Для слив характерно большое сортовое разнообразие. Часть их относится к категории сладких.
У плодов таких сортов имеются характерные особенности, которые выделяют их на фоне других видов слив.
Внутри самой категории сладких слив разные виды плодов отличаются по вкусу, степени сладости, аромату и уровню сахаров.
Содержание
Что означает понятие?
К сладким сливам причисляются те ее сорта, для которых характерна особая сладость плодов. У них выраженный десертный фруктовый вкус. У таких слив не ощущается нотка кислинки при употреблении. В плодах повышенное содержание сахаров. Для них характерен выраженный приятный фруктовый аромат.
Характеристики плодов
Общими требованиями отнесения слив к сладким видам являются:
- выраженная сладость без присутствия кислинки;
- высокий уровень сахаров по сравнению с другими видами фрукта;
- характерный и выраженный фруктовый аромат, исходящий от спелых плодов.
Разновидности
Особой сладостью отличаются следующие сортовые виды слив. У каждого из них имеются как достоинства, так и недостатки.
| Сортовая принадлежность | Плюсы | Минусы |
| «Венгерка Корнеевская» | Сочная мякоть у плодов, обладают приятным десертным вкусом. Мякоть нежная, косточка хорошо отделяется | Плоды средние, не отличаются крупными размерами. Кожура дает кислинку при употреблении |
| «Гармония» | Фрукты увесистые, местами достигают 90 г. Сочная мякоть, сама кожица нежная на вкус. Косточка легко отделяется от мякоти | При большом весе сами фрукты небольшие по размеру. Спелый фрукт быстро портится, гниет и теряет свои вкусовые свойства |
| «Ренклод ранний» | Сочная и сладкая мякоть. У плодов особый аромат. Кожица тонкая и не чувствуется при употреблении фрукта | Плоды чаще небольшие и не отличаются большим весом. Мякоть сливы имеет некоторую нотку кислинки |
| «Медовая» | Фрукты крупные и сладкие. Мягкая и сочная мякоть. Приятный медовый привкус и аромат. Тонкая кожица | У плодов имеется выраженная кислинка |
| «Алая заря» | Мясистая мякоть, приятный нежный вкус. Выраженная сладость у фрукта | Маленький размер и вес плодов. Фрукт быстро трескается и мало хранится |
| «Рубин» | Фрукты крупные и увесистые (60 г). Сочная и сладкая мякоть | Плоды имеют нотку кислинки |
| «Империал» | Крупные плоды, кожура тонкая. Мякоть мясистая и сочная. Вкус нежный с медовым привкусом | В фруктах имеется выраженная кислинка |
| «Конфетная» | Нежные и сочные плоды. Мякоть очень сладкая и имеет приятный сильный аромат. У урожая данного сорта отсутствует кислинка. Косточка маленькая | Фрукт не отличается большими размерами. Его вес не превышает 35 г |
| «Кромань» | Сочная и сладкая мякоть. Фрукты большие и ароматные | Косточка плохо отделяется от мякоти |
| «Мечта» | Крупные и увесистые плоды со вкусным и сбалансированным вкусом. Сочная и ароматная мякоть с большой концентрацией сахара (более 11%) | Косточка внутри фрукта плохо отделяется от мякоти. Сам урожай быстро начинают гнить |
У большинства указанных видов во вкусе плодов преобладает сладость. При этом у многих имеется определенная нотка кислинки из-за кожицы. У плодов всех указанных видов фрукта имеется выраженный приятный аромат. Для аромата некоторых из них характерна нотка других продуктов (например, мед).
По высоте и типу дерева
В зависимости от высоты и типа деревьев различают следующие сорта:
- Карликовые деревья («Генеральская», «Конфетная», «Блю Свит», «Ренклод», «Орловская мечта»).
- Деревья обычного среднего размера со стандартной округлой и раскидистой кроной («Венгерка Корнеевская», «Веста», «Голливуд», «Богатырская», «Кабардинка»).
- Деревья колоновидной формы («Империал», «Желтая», «Медовая», «Рубин», «Кромань»).
По размеру плодов
Крупные плоды у слив следующих видов:
«Богатырская»;- «Мечта»;
- «Генеральская»;
- «Империал»;
- «Блюфри».
«В число видов с плодами среднего размера входят:
- «Веста»;
- «Гармония»;
- «Голливуд»;
- «Золотая капля»;
- «Конфетная».
К видам с мелкими плодами относятся такие, как «Мирабель», «Скороплодная», «Уральская красная».
По цвету фруктов
Спелые фрукты бывают следующих цветов:
- Желтые (сорт «Желтая», «Медовая», «Золотая капля», «Памяти Вавилова», «Алтайская Юбилейная»).
- Красные («Веста», «Рубин», «Уральская красная», «Конфетная», «Красный шар»).
- Фиолетовые («Венгерка Корнеевская», «Мечта», «Империал», «Богатырская», «Кромань»).
Среди немногочисленных разновидностей зеленой сливы с достаточно сладкими плодами выделяются такие: «Болховчанка», «Ренклод зеленый» и «Утро».
По сроку созревания
В число ранних разновидностей сладкой сливы входят:
- «Желтая» (дает урожай уже в конце июня);
- «Медовая» (плодоносит в конце июля);
- «Кабардинская» (созревает в конце июля);
- «Заречная ранняя» (дает урожай в конце июля);
- «Чачакская ранняя» (плодоносит уже во второй половине июля).
К поздним причисляются:
- «Богатырская» (плодоносит только ближе к 20-м числам августа);
- «Венгерка Корнеевская» (дает урожай в конце августа и в первой декаде сентября);
- «Мечта» (дает урожай только в первой или даже второй половине сентября);
- «Блю Свит» (плодоносит в конце августа);
- «Рубин» (созревает в начале сентября).
По сроку хранения
К видам с длительным сроком хранения (до трех месяцев) относятся:
- «Блюфри»;
- «Золотая капля»;
- «Венгерка Корнеевская»;
- «Медовая»;
- «Желтая»;
- «Красный шар»;
- «Империал»;
- «Чачакская».
«Блюфри»;Указанные виды фрукта хранятся вплоть до зимы при правильном хранении в условиях холодильника.
Недолго хранятся (не больше двух недель) следующие сорта:
- «Гармония»;
- «Алая заря»;
- «Мечта».
По твердости
У всех разновидностей сладких слив мякоть отличается мягкостью. Особенно нежная она у следующих видов:
- «Блюфри»;
- «Веста»;
- «Империал»;
- «Гармония»;
- «Конфетная»;
- «Мечта».
У ряда сортов мякоть более плотная и не такая нежная. К таким видам относятся:
- «Богатырская»;
- «Генеральская»;
- «Голливуд»;
- «Кабардинка»;
- «Кромань»;
- «Синяя птица».
«Богатырская»;У сорта «Венгерка Корнеевская» мякоть хоть и нежная, но при этом по консистенции хрящеватая.
По региону произрастания
В условиях севера России можно выращивать следующие сорта:
- «Богатырская»;
- «Веста»;
- «Алтайская юбилейная»;
- «Медовая»;
- «Уральская красная».
Для центральной полосы подойдут следующие виды:
- «Блюфри»;
- «Венгерка Корнеевская»;
- «Гармония»;
- «Империал»;
- «Конфетная»;
- «Кромань»;
- «Мечта»
Какие лучше всего выращивать в Средней полосе, можно узнать из видео:
Сравнение разновидностей
Различные виды сладкой сливы значительно отличаются друг от друга по вкусу, степени сладости и содержанию сахаров. Какие-то виды слаще, ароматнее и вкуснее.
| Сортовая принадлежность | Вкусовые оттенки | Степень сладости по дегустационной шкале | Содержание сахаров (в процентном соотношении) |
| «Богатырская» | Нежный, насыщенный вкус с медовой ноткой | 4,5 из 5 | 12,66% |
| «Венгерка Корнеевская» | Выраженный сладкий вкус с небольшой ноткой кислинки из-за кожуры | 4,5 из 5 | 14,07% |
| «Конфетная» | Сладкая и ароматная с выраженным конфетным привкусом | 5 из 5 | 15,53% |
| «Кабардинка» | Сладкий вкус и приятный аромат | 4,7 из 5 | 13,14% |
| «Империал» | Приятный вкус с медовой ноткой, есть небольшая кислинка | 4,6 из 5 | 12,71% |
| «Медовая» | Нежный вкус с медовым привкусом, есть нотка кислинки, аромат тонкий | 4,5 из 5 | 11,68% |
| «Кромань» | Сладкий и приятный вкус, выраженный аромат | 4,5 из 5 | 12,1% |
Из представленных вариантов самые высокие вкусовые характеристики у «Конфетной» сливы. У всех указанных разновидностей выраженный нежный вкус и аромат. Содержание сахаров у всех представленных видов превышает показатель в 11%.
Лучшие сорта
Можно выделить несколько самых лучших видов по нескольким признакам:
- По вкусовым свойствам самым лучшим вариантом является «Конфетная». Фрукты по дегустационной шкале имеют максимальную оценку 5 из 5. У таких слив нежная и сочная мякоть. Фрукт отличается особой сладостью и ароматом. Плюс у него один из самых высоких показателей сахаров.
- Одним из любимых многими дегустаторами сортов считается «Блю Свит». Фрукт ценится за освежающую сладость мякоти. Многими ценится за наличие кислинки. При этом у «Блю Свит» высокий показатель сахаров. Он местами достигает 14%.
- Высоко ценится «Богатырская». Отмечается отменный вкус фруктов за счет наличия медовой нотки. Сами сливы сладкие благодаря высокой концентрации сахаров (свыше 12%).
- В числе лучших «Кабардинка». Он не является морозоустойчивым, но ценится за особый вкус. Плоды «Кабардинки» очень сладкие. У них сильный и приятный аромат. Во фрукте присутствует много сахаров.
Заключение
Для сливы характерно большое сортовое разнообразие. Немало видов фрукта причисляются к сладким. На это указывает приятный вкус плодов, выраженный аромат и высокий показатель сахаров в них.
В число лучших сортов входят такие, как «Конфетная», «Блю Свит», «Богатырская» и «Кабардинка». Для указанных видов сливы характерна особая сладость плодов за счет высокого содержания сахаров в них и выраженный приятный аромат.