Зимой всегда радует появление на прилавках ароматных оранжевых шаров цитрусовых фруктов. Среди них мандарины – это вечные предвестники новогодних праздников. И если раньше они отличались только по кисло-сладкому вкусу, то сегодня сортовое изобилие позволяет выбрать плод, учитывая его другие качества. Например, отсутствие косточек, сочность и легко снимающая, тонкая кожура мандарина говорит о появлении новых гибридных плодов. Среди этого многообразия выделяется таржерин фрукт с нежными, сладкими нотками и ярко-оранжевой кожурой. Чем он покорил любителей цитрусовых?
Содержание
Описание
Танжерин что это за фрукт и чем отличается от привычного всем мандарина? Представитель сем. Цитрусовых вызревает на дереве, высота которого не превышает 4 м. Оно с густой кроной и небольшими, плотными, глянцевыми листочками. Это подвид мандарина (Сitrus tangerina), который имеет общие и отличительные черты со своим ближайшим «родственником»:
- фрукт небольшой по размерам массой от 70 до 200 г;
- круглая форма слегка приплюснута сверху и снизу;
- тонкая кожура насыщенного, оранжевого цвета (есть зеленые сорта);
- мякоть мягкая, нежная, сладкая по вкусу;
- дольки у плода отделяются очень легко;
- присутствует мягкий цитрусовый аромат;
- косточки в мякоти практически отсутствуют.
Танжерин ведет свое происхождение из Танжера (город в Марокко). Был культивирован в Китае, где и возделывается в больших масштабах. Выращивается в Индии, Средиземноморье, США во Флориде. Отдельные посадки цитрусовых плодов есть в Италии на о. Сицилия. Основным производителем фрукта считается США, где его возделывают ради получения ценных эфирных масел. В Тайланде плод танжерина довольно известен и называется тайским мандарином.
Отличается высокой урожайностью. Период плодоношения в северном полушарии продолжается с октября по апрель, в Азии плоды цитруса зреют круглый год. Известно, что танжерин имеет несколько разновидностей:
- бальный отличается кисло-сладким вкусом и кожицей с темно-коричневым оттенком;
- медовый характеризуется сладкими нотками благодаря обилию сахарозы в составе;
- миннеольский обладает необычной для фрукта танжерина грушевидной формой плода.
Получено много новых сортов на основе такого цитруса, как танжерин. Например, минеола – гибрид танжерина и грейпфрута, а клементин – гибрид танжерина и апельсина-королька. Есть новые растения — межвидовые гибриды, полученные при скрещивании мандарина и сладкого апельсина, мандарина и лимона. Ежегодно появляются новые, необычные сортовые вариации, радуя любителей солнечного фрукта.
Существует классификация плодов танжерина по странам, в которых они выращиваются, что довольно удобно. Известны марокканские, испанские, турецкие мандарины.
Состав и калорийность
Калорийность такого фрукта как танжерин составляет всего 53 ккал/100г, что говорит о его диетических свойствах. Соотношение БЖУ (на 100 г плодов) следующее:
- 0,81 г белка;
- 0,31 г жиров;
- 11,54 г углеводов.
Мандарин танжерин содержит богатый витаминно-минеральный комплекс. Фрукт насыщен:
- витаминами А, группы В (В9 – фолиевая кислота), С и Е;
- солями минералов: железом, кальцием, марганцем, калием, натрием, цинком, фосфором;
- полезными составляющими: лютеином, ксантином, клетчаткой, пектином;
- эфирными маслами, которыми богата кожура.
Полезные вещества растворены в соке мякоти плода танжерин и находятся в легкоусвояемой форме. Такой фрукт рекомендован включать в рацион веганам, вегетарианцам, фрукторианцам, чтобы восполнить недостаток нужных организму компонентов.
Полезные свойства танжерина
Польза танжерина кроется в его богатом составе. Благодаря компонентам под кожицей такой фрукт способствует:
- Укреплению иммунного, защитного барьера организма.
- Контролю за оптимальным соотношенем водно-минерального баланса.
- Спасению от авитаминозов. Так, в нем содержится 1⁄2 дневной нормы витамина С.
- Уничтожению свободных радикалов и торможению процессов старения. В этом случае танжерин действует как активный антиоксидант.
- Уничтожению микробов, благодаря наличию фитонцидов в составе.
- Профилактике и лечению атеросклероза и диабета 2 типа.
- Укреплению костной системы благодаря присутствию витамина Д.
- Восстановлению сосудистых стенок и увеличению их эластичности в связи с наличием витамина К.
- Здоровому пищеварению и нормальному уровню холестерина за счет содержания клетчатки и пектина.
- Снижению веса благодаря низкой калорийности.
Во многих странах популярен сок из танждерина, который не просто утоляет жажду и придает тонус, но и насыщает организм важными для метаболизма компонентами. В ряде восточных стран (например, в Тайланде) соком такого фрукта, как танжерин лечат кожные заболевания, избавляясь от угревой сыпи и псориаза.
Плоды цитруса танжерина широко используются в кулинарии. Соки, варенье, джемы, конфитюры – это далеко не полный перечень сладких блюд из подвида мандарина. Такой фрукт является составным ингредиентом ряда соусов, блюд из риса, рыбы и птицы. Из него готовят национальные азиатские сладости, выпечку, фруктовые салаты.
Часто на прилавках оказываются переспелые плоды танжерина. Они не так вкусны и менее полезны, поэтому при выборе обращаете внимание на равномерный цвет кожуры и упругость фрукта. Не должно быть следов плесени, темных пятен, мягких участков, пересохшей кожуры.
Кожура танжерина
Это еще один вид лекарственного сырья, которое широко используют в восточных странах. Фрукт танжерин применяют в китайской народной медицине. Так, из него готовят известное средство Чэнь Пи (Тзюй Пи). Это чай на основе кожуры мандарина, который:
- восстанавливает пищеварение, снимает спазмы и улучшает выработку желудочного сока;
- используется как противовоспалительное средство;
- обладает муколитическим и отхаркивающим действием при кашле.
С помощью кожуры такого фрукта, как танжерин ароматизируют чаи и белые вина. В домашних условиях шкурку мандарина также не стоит выбрасывать. Следует:
- промыть кожуру;
- порезать на маленькие кусочки;
- просушить, разложив на противень или блюдце.
В духовом шкафу при t=+50°С достаточно пары часов, на воздухе процесс сушки продолжается до 2 дней. Высушенные дольки подвида мандарина добавляют в чай при заваривании. Они придают напитку особый аромат цитруса и дарят летнее настроение. Приносят ощутимую пользу и облегчение состояния в период климакса и ПМС.
Свойства и применение эфирного масла танжерина tangerine
Танжерин: что это – полезный продукт или источник эфирных масел? Во фрукте сочетается «два в одном», но об эфирных маслах – отдельная история. Их получают методом холодного отжима из кожуры мандарина. Масла — это группа соединений, которые являются:
- иммуномодуляторами;
- антисептиками;
- спазмолитиками.
Эфирное масло танжерина улучшает лимфоток, снимает спазмы и напряжения в мышцах, помогает в работе ЖКТ, усиливая его активность.
Это тонизирующие вещества, которые обладают успокоительным эффектом, снимают нервно-психическое напряжение, помогают при депрессиях и в ситуациях стресса. Если вдыхать пары эфирного масла на ночь, то снотворное воздействие гарантировано. Эфирные масла танжерина облегчают состояние при:
- эмоциональном выгорании;
- колебаниях настроения при климаксе;
- высоком уровне тревожности;
- повышенной ранимости.
В целом масла цитруса выравнивают настроение и стабилизируют состояние психики.
Эфирные масла подвида мандарина — танжерина широко используются для различных косметических процедур. Это средство для ухода за кожей и поврежденной дермой. Эффективно действует при порезах и ожогах. Обладает свойствами:
- восстанавливает дряблую, потерявшую тонус кожу;
- помогает в лечении сухой, увядающей кожи;
- помогает придать эластичность при отеках подкожно-жировой клетчатки;
- смягчает огрубевший эпидермис на локтях, коленях, стопах;
- за счет стимуляции лимфотока уменьшает целлюлит.
Эфирные масла такого фрукта, как tangerine помогают при соматических расстройствах. Их используют
- в период восстановления после травмы или операции;
- при спазмах и мышечных болях;
- растяжение связок;
- хронической венозной недостаточности;
- во время ПМС и климактерического периода.
Масло из корочек танжерина сочетается и используется в комбинации с другими эфирными маслами, такими как нероли, гвоздикой, пачули, сандалом, бергамотом и рядом других.
Противопоказанием к использованию такого фрукта, как танжерин, является только индивидуальная непереносимость цитрусовых. Тоже самое можно сказать и об эфирных маслах этого подвида мандарина.
Содержание и уход
Любители экзотики выращивают разнообразные цитрусовые в квартирах. Они освежают воздух, при цветении дарят нежный аромат, радуют фруктами. Уход за ними похож, поскольку они предъявляют одинаковые требования к условиям произрастания. Это касается апельсина, лимона, мандарина, это относится и к танжерину.
Основные особенности выращивания фрукта:
- Деревце танжерина ставят на хорошо освещенное место.
- Летом выносят на свежий воздух: в сад или на балкон.
- Проводят умеренные поливы, когда подсыхает верхний слой почвы.
- Растению танжерин необходима высокая влажность, поэтому рядом устанавливают увлажнитель воздуха, опрыскивают из пульверизатора.
- Раз в 3-4 года, когда цитрус танжерин подрастает, проводят перевалку в более крупную емкость.
- В период роста подвид мандарина дважды подкармливают удобрениями, предназначенными для цитрусовых.
Деревце мандарина-танжерина не нуждается в обрезке. Только через 3-4 года растение начинает цвести, и появляются первые, яркие плоды.
Теперь, проходя мимо прилавка с заморскими продуктами, никто не удивится надписи «мандарин танжерин» и не пожмет плечами: танжерин, что за фрукт такой? Да, это тот же мандарин, но немного ярче, немного слаще, немного полезнее. Не отказывайте себе в маленькой радости и попробуйте яркий, солнечный цитрус, подпитав себя не только полезными веществами, но и хорошим, летним настроением.
