Груша

Сложно представить плодовый сад без груши. Благодаря селекционерам, сочные фрукты можно выращивать даже в зонах рискованного земледелия. Морозоустойчивые сорта выведены для Урала, Сибири, Дальнего Востока.

Деревья и кустарники не растут в условиях вечной мерзлоты. Ареал распространения заканчивается на уровне 55⁰ северной широты. Жителям этих регионов доступны богатые витаминами плоды, которые они выращивают самостоятельно на приусадебных участках.

Описание и характеристики

В зависимости от региона распространения, груши представляют собой деревья с пирамидальной или округлой кроной, или кустарники, иногда покрытые колючками.

Дерево

Высотой может достигать до 25 м. Вертикальные корни, уходят в почву глубоко. Горизонтальные ответвления охватывают территорию около 3 м вокруг ствола. Крона ежегодно увеличивается в объеме, становится густой. Карликовые деревья, выведенные для северных регионов, вырастают до 2,5 м.

Листья

Темно-зеленые листья широкой формы с заостренными кончиками к осени желтеют и опадают. Длина колеблется от 2,5 до 10 см. Располагаются на ветках в форме спирали в 5 рядов.

Цветки

Растение относится к семейству розоцветных. В апреле-мае (в зависимости от климата) начинается цветение. Белоснежные цветки имеют 5 лепестков. Располагаются на ветке зонтиковидными кистями по 3-9 штук. Диаметр — 3 см.

Плоды

Вытянутые плоды называются яблоками. С виду похожи на лампочки накаливания. которые встречаются в каждом доме. В некоторых случаях, в зависимости от сорта, они имеют шаровидную форму. Сочная мякоть покрыта тонкой кожурой. В центре находится внутриплодник.

Где растет, особенности выращивания

Культивацией садовых груш занимались в:

• Древнем Риме,
• Персии,
• Греции.

Основной ареал распространения:

• Средняя Азия,
• Ближний Восток,
• страны, расположенные в умеренном климате.

В тропиках и на экваторе растениям жарко. В климате с морозной зимой — холодно. Российскими учеными были проведены селекционные эксперименты для адаптации нескольких сортов в условиях влажных субтропических зон России. Поэтому в Сочи наряду с персиками, виноградом и мандаринами могут появиться грушевые сады.

Основными регионами по выращиванию груш являются:

• Краснодарский край,
• Ростовская и Ставропольская области,
• Карачаево-Черкесский край,
• Крым.

Некоторые, специально выведенные, морозоустойчивые сорта выращивают:

• на Урале,
• в Сибири,
• Дальнем Востоке и даже в Ленинградской области.

Существуют особые правила подготовки деревьев к зимовке. До наступления холодов необходимо утеплить корневую систему, подкормить растение, защитить от порывистых ветров. Укрывать необходимо тогда, когда не наступили заморозки, а температура воздуха снизилась до +4С.

Под корни обычно бросают опилки, мешковиной защищают ствол. Можно купить в садовых магазинах специальную агроткань. Побелка нижней части ствола защитит от насекомых.

Молодые деревца высаживаются в открытый грунт весной. В лунку необходимо сразу залить 3 десятилитровых ведра воды. Обрезку старых деревьев проводят до начала соковыделения. Нужно избавить растение от замерзших веток, заболевших стеблей.

Затем произвести профилактическую обработку путем опрыскивания. Это поможет уничтожить вредителей, умудрившихся перезимовать в коре. Летом груша нуждается в регулярном поливе — 30 л воды на одно дерево по вечерам, когда спадет дневная жара.

Сорта

Подробный каталог популярных сортов груш включает 270 наименований. Это без учета низкорослых (32 сортов) и карликовых (10 наименований), выведенных для выращивания в условиях севера.

Например:

1. «Сибирячка».
2. «Дальневосточница».
3. «Скороспелка из Мичуринска».

Наиболее популярными являются:

• конференс;
• вильямс;
• форелл;
• анжу;
• дюшесы.

Их можно увидеть на прилавках любого супермаркета. Практически все плоды хорошо хранятся от 5 до 7 месяцев при температуре +4С. Средняя влажность воздуха должна быть не менее 90%.

Раннеспелые сорта хранятся не более месяца. К ним относятся:

1. Лада.
2. Чижевская.
3. Рогнеда детская.
4. Бергамот летний красный.
5. Августовская роса.

Обычно раннеспелки используются для засушки на зиму, варенья и компотов. Подробности — в этом разделе.

Китайская нэши

В магазинах наряду с обычными грушами продаются китайские. Они называются нэши. Отличаются сочной хрустящей мякотью с кисло-сладким вкусом. Это гибрид, выведенный путем скрещивания яблони и дикорастущей груши Яманаша.

Селекцией занимались еще в Древнем Китае. В течение нескольких столетий плоды радовали жителей Азии, а потом распространились по всему миру.

Главное достоинство фрукта — он не размягчается при длительном хранении. Его с удовольствием берут в поездки, используют в приготовлении холодных закусок и салатов. Он хорош для сока или уксуса, но абсолютно не подходит для горячих блюд, джема, повидла.

Для посадки на приусадебном участке можно заказать саженцы в питомнике или вырастить их самостоятельно. Для этого достаточно бросить семечку в подготовленный грунт. Через год будет готов саженец, а плодоносить невысокое деревце начнет через 3 года.

Оно крайне неприхотливо в уходе. Потребуются общепринятые действия по поливу, подготовке к зиме, весенней обрезке и профилактической обработке. Подробности — в этой статье.

Состав и калорийность

В 100 г мякоти содержатся следующие элементы:

• белки — 0,4 г;
• жиры — 0,3 г;
• углеводы — 10,3 г;
• вода — 85 г;
• пищевые волокна — 2,8 г.;
• органические кислоты — 0,5;
• зола — 0,7.

Фрукт богат:

1. Витаминами групп А, РЭ, В, С, К.
2. Макро- и микроэлементами, особенно:
   • калием,
   • магнием,
   • кальцием,
   • фосфором.

В 100 г продукта содержится до:

• 2,3 мг железа,
• 1 мг йода,
• 2 г сахарозы,
• 5.2 г фруктозы,
• 1,8 г глюкозы.

Груша является источником:

• кремния (20% из 100 г продукта),
• кобальта (100%),
• меди (12%).

Кроме этого в составе имеются:

• цинк,
• селен,
• марганец,
• сера,
• фтор и натрий.

Из полезных веществ:

• бета-каротин,
• фолиевая кислота,
• пектин.

Польза и вред для здоровья

Исходя из знаний состава груши, можно определить, какую пользу или вред может нанести организму частое употребление плодов.

Употребление груш поможет провести профилактику появления холестериновых бляшек. Это важно при склонности к атеросклерозу. Легкое мочегонное действие поможет быстрее очистить организм от застоявшихся шлаков и токсинов.

За счет наличия железа плоды участвуют в кроветворении. Груша, как и другие сладкие фрукты, является отличным антидепрессантом.

Многие люди опасаются принимать груши в пищу из-за большого количества клетчатки. При этом они очень полезны для страдающих заболеваниями поджелудочной железы. Чтобы не навредить организму, нужно есть эти фрукты отдельно от других продуктов.

Например, перекусывать ими между основными приемами пищи и ни в коем случае не запивать водой. Это вызовет тяжесть в желудке и метеоризм. Нельзя завтракать или утолять голод грушами. Это еда не для пустого желудка. Груша переваривается в течение 40 мин.

Как влияют на стул детей и взрослых?

Закрепляющими свойствами обладают недозрелые (жесткие) плоды с вяжущим вкусом. Сочные, наоборот, окажут слабительное влияние на перистальтику кишечника взрослого человека.

Избыток клетчатки, конечно, может вызвать запор у людей, страдающих непроходимостью. Эффект от употребления груш зависит от индивидуальных особенностей организма.

При диарее лучше употреблять в пищу сушеные плоды, кисели, компоты. При запоре — отдать предпочтение сочным фруктам с большим содержанием воды. Это важно для рассасывания пищевого комка и вывода его из организма.

Но не всегда можно достичь желаемого результата, только употребляя груши. Не рекомендуется их есть при метеоризме, остром панкреатите, язве желудка, кишечной инфекции.

Детей начинают подкармливать грушей с 5-7 месяцев. Она безопасна для аллергиков, так как реакция бывает крайне редко. Свежеприготовленное пюре и отжатый сок даст малышу необходимое количество витаминов и полезных веществ.

Реакция ЖКТ на продукт зависит от индивидуальных особенностей. Если ребенок плохо отреагирует на грушу (начнется диарея или запор), будет лучше исключить ее из рациона. Более подробно можно узнать тут.

Хранение дома

В холодильнике плоды сохраняются до 3 недель. Можно приспособить деревянные ящики с отверстиями и разместить урожай груш на балконе.

Хорошее место — непромерзаемый подвал, в котором температура держится в районе +1⁰— +4⁰С. Перед закладкой груш его необходимо продезинфицировать. Для этого положить в помещение серу или горячие угли, плотно закрыть двери примерно на полчаса.

Если в доме нет специализированной сушилки для фруктов/овощей, можно разложить их на балконе, предварительно сделав навес из марли, защищая кусочки от прямого попадания солнечных лучей и мух.

Применение в кулинарии

Груши широко применяются в кулинарии. Повара и домохозяйки придумали массу рецептов вкусных и полезных блюд из этих сочных плодов:

1. Салаты. Фрукт отлично сочетается с куриным филе или печенью, ветчиной и сыром, апельсином и манго, сметаной и йогуртом.
2. Холодные закуски с беконом, с французским багетом и козьим сыром, с медовой посыпкой, острое севиче с креветками.
3. Всевозможные десерты и пироги. Самый простой вариант — запеченная груша в сиропе или красном вине.

С помощью готовых рецептов и собственной креативности можно удивить гостей, используя в приготовлении блюд разные сорта груши.

Заключение

Вкусный, богатый витаминами плод входит в линейку самых популярных лакомств для детей и взрослых. Собирая ежедневную фруктовую корзину, не стоит забывать о грушах.

Сочная нэши вполне заменит яблоки, мягкая конференция подойдет для приготовления пюре малышу, Вильямс, дюшесы и анжу — прекрасное подспорье хозяйке, привыкшей творить на кухне кулинарные шедевры. Груши доступны в любом регионе. Они полезны для здоровья и это неоспоримый факт.