Апельсин

Апельсин считается одним из самых популярных и любимых цитрусовых фруктов. Его употребляют, как в свежем натуральном виде, так и в переработанном.

В современном мире апельсин стал частью ежедневного рациона и доступен в любое время года.

Рассмотрим подробнее применение и выращивание этого фрукта.

Что это такое?

Апельсином называется дерево рода цитрусовые, семейства рутовые (не кустарник), на котором растут плоды.

Такое же название имеет и плод этого дерева – фрукт округлой формы с кожурой оранжевого цвета и сочной ярко-желтой или красноватой мякотью кисло-сладкого вкуса.

Этот плод является самой популярной цитрусовой культурой, выращиваемой в тропических и субтропических регионах мира.

Какими ГОСТами устанавливаются требования?

Существуют ГОСТы, регламентирующие качество апельсинов, их внешний вид, каким образом они должны транспортироваться и поступать в торговую сеть к потребителям.

На данный момент действует ГОСТ 4427-82, в котором определены следующие моменты:

• заготовка апельсинов;
• отгрузка;
• транспортировка;
• реализация фруктов.

В I группу входят апельсины с мякотью красного цвета, во II группу – все остальные сорта. 

Есть стандарт, регламентирующий качество и состояние плодов – это ГОСТ 34307-2017. В этом документе содержится информация о том, какие существуют сорта апельсинов, какими товарными характеристиками должны они обладать. Фрукты должны быть собраны, упакованы и доставлены покупателю в определенных условиях.

Согласно ГОСТ 34307-2017, качество плодов должно соответствовать следующим требованиям:

• апельсины должны быть свежими, вызревшими, без признаков болезней, повреждений;
• плодоножка должна быть ровно отрезана, а не вырвана;
• плоды должны иметь аромат и вкус, присущий апельсинам;
• окраска плодов – оранжевая или светло-оранжевая;
• размер апельсина – не менее 50 мм в диаметре;
• определенная массовая доля сока в фрукте.

Общее применение пестицидов при выращивании апельсинов не должно быть выше установленных норм. Применения химических веществ контролируется ГОСТами 26934-86, 26930-86, 26927-86.

В соответствии с размерами апельсины делятся на категории:

• I категория – плоды диаметром от 71 мм;
• II категория – плоды диаметром 63-71 мм;
• III категория – плоды диаметром 50-63 мм.

История селекции апельсинового дерева

Впервые апельсиновое дерево было описано 350 лет до н.э. древнегреческим философом Теофрастом. Древние греки впервые увидели и попробовали эти фрукты во время военного похода в Индию, возглавляемого Александром Македонским. Считается, что в Индию апельсиновое дерево было завезено из Китая. Эту страну и считают родиной апельсинов. В Европу плоды цитрусового дерева были завезены в конце XVI столетия из Китая португальскими мореплавателями. 

Ботанические характеристики, описание и фото

Апельсин – это вечнозеленое дерево, большого размера. Есть сорта апельсиновых деревьев, высота которых может достигать 12 м. Малорослые апельсины вырастают до 4-6 м. Высота домашних сортов апельсинов составляет 2-2, 5 м. Также есть карликовые сорта, размер которых всего 60-80 см.

Как выглядит дерево?

Дерево имеет густую компактную крону. Все ветки и побеги покрыты шипами или колючками. Корневая система апельсинового дерева поверхностная, на ней отсутствуют корневые волоски, при помощи которых растение впитывает воду и питательные вещества. Корни дерева покрыты чехольчиками, на которых расположено множество почвенных грибов, через которые растение получает все необходимые вещества и влагу.

Листья

Листья гладкие и кожистые, темно-зеленого цвета, имеют овальную форму с заостренным кончиком. Края листьев волнистые или с легкой зазубриной, черешки имеют крыловидные придатки, образующие промежуточное сочленение. 

Если дерево здорово, то каждый лист живет примерно 2-2,5 года. Около 25% старых листьев опадают в период покоя дерева, который продолжается с февраля по март. Еще такое же количество теряется в течение всего года.

Более полное описание листьев апельсина содержится в этой статье.

Плоды

Плоды апельсинового дерева имеют округлую или широкоовальную форму, характерную только видам цитрусового подсемейства.

Строение плода – многогнездное, без семян или с семенами. Верхняя его часть покрыта толстой и мягкой кожурой, толщина которой составляет не более 5 мм.

Поверхность кожуры может быть гладкой или слегка бугристой. Кожура состоит из двух слоев. Внутренний слой белого цвета называется альбедо, а верхний – цедрой (флаведо). В зависимости от сорта кожура может быть окрашена в желтый, оранжевый и красновато-оранжевый оттенок.

Цедра имеет железки, содержащие в себе эфирное масло.

Мякоть плода складывается из долек, отделенных друг от друга пленкой. Количество долек в одном апельсине может составлять от 9 до 13 шт. Каждая долька состоит из сосковых мешочков, наполненных кисло-сладким или сладким соком, иногда с легкой горчинкой. В мякоти утоплены семечки белого цвета. Есть сорта, у которых семена отсутствуют.

С подробным описанием плодов апельсина вы можете ознакомиться в этом материале. 

Цветы

Цветет апельсиновое дерево крупными обоеполыми цветками белого (реже розового) цвета диаметром до 5 см. Цветок имеет 5 лепестков слегка вытянутой формы и много тычинок. Цветки собраны в соцветия по 6 штук, но могут быть и одиночные, источают апельсиновый аромат. Закладываются цветочные почки в марте-апреле и в стадии бутона находятся почти месяц. Распустившиеся цветки живут до 2-3 дней.

Больше информации о цветах апельсина вы найдете здесь.

Как отличить растение от лимона и других цитрусовых?

Неопытному человеку сложно по виду отличить апельсиновое дерево от мандарина или лимона, например, особенно, если оно еще молодое и на нем нет плодов. Однако, существует несколько способов, по которым можно определить к какому виду цитрусовых относится растение. 

1. По черешкам листьев. У лимонных черешков крыловидные придатки (или крылатки) отсутствуют. Самые крупные черешковые крылатки – у грейпфрута, а самые маленькие у мандарина. У апельсина крыловидные придатки среднего размера. 
2. По аромату – это самый верный способ. Для этого следует оторвать от растения листок, потереть его и вдохнуть его запах. Листья цитрусовых деревьев источают аромат аналогичный своим плодам. Лист мандарина будет пахнуть мандарином, лимона – лимоном, а лист апельсинового дерева будет иметь запах своего фрукта.

Существующие сорта

В мире насчитывает несколько десятков сортов апельсинов, каждый из которых распространен в определенном регионе. Все их делят на группы, к которым относятся определенные сорта. 

Апельсины обыкновенные или светлые деликатесные являются самой многочисленной группой сортов, среди которых следующие сорта:

• Валенсия;
• Гамлин;
• Каданера;
• Кланор;
• Гарднер;
• Берна;
• Марс;
• Пера;
• Сухумский.

К сортам обычным относят также сахарные апельсины, в которых содержится низкий процент кислот:

• Самути Мески;
• Мозамби;
• Ванилья Сангвинья.

Пупочные апельсины или навель – это крупные красивые плоды с зачаточным плодиком на вершине фрукта, напоминающий пупок. У них гладкая кожура и приятная сочная мякоть. Стоят они дороже обычных сортов. Среди пупочных сортов:

• Навелин;
• Вашингтонский Навель;
• Томсон Нэвел;
• Кара Кара.

Апельсины небольшого размера с красной мякотью называют корольками.

Впервые пигментированные корольки были выращены на Сицилии, поэтому, их еще называют сицилийскими. У них оранжевого цвета кожура, сочная оранжевая мякоть с красными прожилками и практически нет косточек.

Среди корольков популярны сорта:

• Моро;
• Мальтийский;
• Тарокко;
• Сангвинелло;
• Дубль фин.

Больше информации о сортах апельсина вы узнаете здесь.

Запах

Апельсин источает свежий цитрусовый, слегка сладковатый мягкий аромат. Он складывается из более чем ста различных ароматных веществ, которые сливаясь вместе формируют этот неповторимый запах. Из разных частей этого цитрусового дерева получают ценное вещество — эфирное масло, каждое из которых имеет свои неповторимые нотки.

Из кожицы плода получают масло свежего, чуть сладковатого аромата. Из белых цветков растения – масло нероли. Из листьев апельсинового дерева – терпкое петитгрейновое масло. 

Где растут?

Многочисленные сорта данного цитруса произрастают в различных уголках планеты. Наибольшее разнообразие сортов этого растения в промышленных масштабах выращивается в Испании, Италии, Греции, Турции, Израиле, Марокко, Аргентине, южных штатах США, на Кавказе, Индии, Южной Америке и в других тропических странах.

Подробнее о том, где растет апельсин, читайте тут.

Правила выращивания

Выращиваются апельсины по определенным правилам.

Подробнее об уходе и выращивании здесь.

На улице

Апельсин – это теплолюбивое дерево, поэтому, для его успешного роста под открытым небом нужен тропический или субтропический климат. Для выращивания в России подходят южные регионы, такие как Северный Кавказ и Краснодарский край.

В помещении

Апельсиновые деревца выращивают и в зимних садах. Для этого вывели карликовые сорта, высота которых составляет до 2 м. Но плоды апельсина, выращенные в помещении, по своим вкусовым качествам уступают тем, что растут под открытым небом. 

О выращивании апельсина в домашних условиях рассказано в этой статье.

Из косточек

Можно вырастить апельсиновое деревцо из косточки, однако такое растение не повторит родительских качеств, а для того, чтобы оно плодоносило, его нужно будет прививать. Если этого не сделать, то плоды выращенного из косточки апельсина будут мелкие и невкусные.

О тонкостях выращивания апельсина из косточки вы узнаете из этого материала.

Способы размножения

Размножаются апельсины семенным способом и вегетативным – отводками, прививкой и реже черенками.

Из косточки вырастить апельсиновое дерево просто, но плоды такого дерева будут мелкими, невкусными, а ветви очень колючими. При помощи семенного метода обычно выводят новые сорта. Но такое размножение популярно в комнатном цветоводстве. 

Самым популярным способом разведения апельсинов является прививка. Самый распространенный способ прививки данного цитрусового растения – это окулировка вприклад. В качестве подвоя берется сеянец апельсина или другого цитрусового растения – грейпфрута или лимона. Апельсин привитый на сеянце лимона является более выносливым относительно морозов.

Также применяется способ размножения отводками. Для этого способа нужно плодоносящее растение, на взрослом побеге которого снимается колечко коры шириной 2 см. Оголенное место укутывается полиэтиленовым пакетом, наполненным почвенной смесью. Примерно через 1 месяц веточка пустит свои корешки, ее отрезают от материнского растения и высаживают в грунт.

Польза и вред

Апельсины имеют очень богатый состав полезных веществ и витаминов. Фрукт полезен при простуде, авитаминозе, вирусных и бактериальных инфекциях. Вещества, содержащиеся в цитрусе, способствуют укреплению сосудистых стенок, активизируют мышление, стимулируют обмен веществ, повышают иммунитет. 

Противопоказаниями для употребления апельсинов являются острые нарушения в работе ЖКТ (язвы, гастрит), при заболеваниях почек в периоде их обострения. В ограниченных количествах следует употреблять эти фрукты людям с диабетом из-за высокого содержания сахаров и фруктозы.

Больше информации о пользе и вреде апельсинов дано здесь.

Подробнее о пользе и вреде апельсинов рассказано в видео:

Способы применения

Апельсин очень полезный фрукт. Кроме того, что его употребляют в пищу в свежем виде, из него делают апельсиновый сок, освежающий напиток, варят джемы. Мякоть фрукта добавляют в разные салаты и блюда.

Более детально о способах применения апельсина рассказано в нашем материале.

Об апельсиновом масле

Из всех частей апельсинового дерева: листьев, цветков, плодов, добывают эфирное масло, которое используется в парфюмерии, косметологии и ароматерапии. 

Подробнее об эфирном масле апельсина вы узнаете из этой статьи.

Правила хранения

Если апельсины свежие, после приобретения их в магазине, в домашних условиях они могут храниться 2 недели. Лучше если это будет специальное отделение для фруктов в холодильнике. Оптимальной температурой для сохранности цитрусового фрукта является +3-+8 градусов. Если апельсины недозревшие, то их слоями укладывают в картонные коробки, перекладывая бумагой, и выдерживают при комнатной температуре для дозревания.

Плюсы и минусы

Преимущества апельсинового дерева:

1. Деревцо апельсина можно вырастить в горшке из косточки.
2. У апельсинового дерева красивая крона с глянцевыми ярко-зелеными листьями.
3. Это вечнозеленое дерево.
4. Аромат апельсиновых цветков и листьев очищает и ароматизирует воздух.
5. Дает вкусные и полезные плоды.

Недостатки апельсинового дерева:

1. Не везде можно выращивать в открытом грунте, так как оно способно расти только в субтропическом и тропическом климате.
2. Для того, чтобы дерево плодоносило, его нужно прививать.
3. Дереву требуется ежегодная обрезка.
4. Медленный рост.
5. Капризно в уходе: не любит попадания прямых солнечных лучей и сквозняков.

Средние цены по России

Саженцы апельсинового дерева можно приобрести в питомниках. Сколько стоит 1 саженец, зависит от питомника, сорта и возраста деревца:

• 1-летний саженец сорта Вашингтон Навел или Навелина стоит от 600 до 800 руб. за 1 шт.;
• 2-х летний – 1200-1600 руб.;
• 3-х летний – до 3200 руб.

Стоимость плодов апельсина зависит от сорта и качества фрукта и составляет:

• сорт Марокко – 79-89 руб./кг;
• сорт Вашингтон – от 54 руб./кг;
• египетские апельсины сорта Навел и Валенсия – от 40 руб./ кг.

Оптовые цены всегда ниже розничных. 

Похожие фрукты

Многие цитрусовые фрукты имеют схожий аромат и внешний вид. Это мандарины, лимоны, грейпфруты, лайм, клементин и многие другие. 

Наибольшее внешнее сходство у апельсина с грейпфрутом, но грейпфрут более крупного размера. Цитрус чиронья – фрукт, размером как грейпфрут, а вкусом напоминает апельсин. Тангор – результат скрещивания мандарина и апельсина.

Заключение

Апельсины являются богатым источником витамина С и других полезных веществ. Перерабатываются практически все части дерева: листья, цветки, плоды (как мякоть, так и цедра). А выращивание домашнего апельсинового дерева является увлекательным и полезным занятием.