Банан

Банан – травянистое растение, которое по внешнему строению похоже на тропическое дерево. У него мощная корневая система, короткий стебель и крупные листы. Банановый плод считается в ботанике ягодой.

Его сахарная мякоть приносит пользу для здоровья человека, так как содержит глюкозу, фруктозу, клетчатку и ценные химические элементы. Этот природный антисептик активно используется в косметологии и медицине.

Описание и характеристики

В ботанике травянистое растение относят к отделу «цветковые», класс «однодольные», семейство «банановые», род «банан». Банановые корни волокнистые и длинные, ствол – ложный (максимальная высота – 12 м, диаметр – до 40 см). Его образуют удлиненные и плотные листья, которые наслаиваются друг на друга.

У листьев овальная или продолговатая форма (ширина — 1 метр, длина – 3 и более). Они гладкие, глянцевые с продольной жилой и множеством прожилок. Цвет зависит от сорта.

У его основания ярусами расположены банановые цветы. Они состоят из трубчатых лепестков с чашелистиками. Лепестки белого, фиолетового и темно-красного цвета.

Ягодный плод может быть (с учетом сорта и вида) цилиндрическим, в форме полумесяца от 3 до 40 см. Цвет кожуры – зеленый, желтый, красный. Созревая, твердая и ароматная банановая мякоть желтого, кремового, оранжевого или белого цвета внутри размягчается.

Где, как и на чём растут, виды и сорта

Бананы предпочитают тропический и субтропический климат. Произрастают в:

• Австралии,
• Латинской Америке,
• Малайзии,
• Южной Азии.

Растут бананы по спирали. Их листья прижаты друг к другу, так они создают стебель. За десять месяцев растение становится высоким (8 метров), а на смену старым сухим листьям приходят новые.

Существует около семидесяти видов многолетника, но в зависимости от сферы применения виды подразделяют на три категории: несъедобные, плантаны и десертные бананы.

Съедобных сортов много, и среди них:

• «Айс-крим»,
• «Карликовый Кавендиш»,
• «Гро-Мишель»,
• «Дамский пальчик»,
• «Зеленый банан»,
• «Плантан Бурро»,
• «Земляной».

Подробности — в этой статье.

Как вырастить дома?

Банан растет в теплом и влажном субтропическом климате, но в домашних условиях вырастить его тоже можно:

1. Чтобы посадить растение, берут переспелый плод черного цвета, снимают кожуру, а из сердцевины плода достают семечки.
2. Семена раскладывают на бумажной салфетке.
3. Замачивают в слабом растворе марганцовки.
4. Просушивают и высаживают в горшок объемом 2-3 литра.

Почвенную смесь покупают для этой цели в готовом виде или делают самостоятельно. Для этого берут обычный грунт (1 л), добавляют в него древесную золу (0, 5 л) и речной песок (2 л). На дно емкости выкладывают слой керамзита. Более подробно можно знать здесь.

Как вырастить банан дома, подскажет видео:

Калорийность

В 100 граммах банана содержится 95 калорий. Плод состоит из белков (1,5 г), жиров (0,2 г) и углеводов (22 г). Недозрелые бананы менее калорийные, чем спелые. По вкусу последние более сахарные и многоуглеводные. Более подробно можно узнать тут.

Полезные свойства, витаминный состав и противопоказания

Банановый плод оказывает на человеческий организм положительное воздействие: он обладает антибактериальными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Банан содержит:

• витамины группы В, С, Е,
• минералы (натрий, кальций, фосфор, калий, магний),
• жирные кислоты,
• аминокислоты.

Этот ценный питательный продукт едят в свежем виде, сушеном, вяленом и запеченном. Плод на 75 % состоит из воды, но включает компоненты, которые поддерживают и нормализуют работу всех систем организма.

Полезные свойства:

• стабилизирует артериальное давление;
• предупреждает образование камней в почках;
• усиливает концентрацию внимания;
• поддерживает сердечно-сосудистую систему и работу ЖКТ;
• снижает риск развития у детей астмы;
• укрепляет кости;
• наполняет организм энергией;
• уменьшает мышечные спазмы и судороги.

Ограничивают употребление или полностью его исключают из рациона:

• кардиологические больные во время приема бета-блокаторов,
• люди с синдромом раздраженного кишечника,
• ожирением,
• варикозом,
• сахарным диабетом.

Более подробно можно узнать здесь.

Сколько весит?

Тропический плод бывает мелким (11-13 см), средним (19-21 см) и большим (25-30 см). Вес банана зависит от степени спелости, сорта и других факторов.

Масса средних плодов составляет 150 г, крупных – 250 г, а мелких – не более 100 г.

Банановая кожура обычно составляет от 30 % до 50 % от общего веса плода, то есть в очищенном виде он становится легче на 40 %. Подробности — в этой статье.

Как правильно хранить, чтобы не чернели?

Правильное хранение продлевает свежесть бананов. Если нужно сохранить продукт дольше по времени, то лучше покупать незрелые плоды с зелеными хвостиками и кожурой без царапин и трещин. Чтобы они не чернели, их хранят в погребе, кладовке или в сухой комнате с хорошей вентиляцией.

Подробности — тут.

Сушеные и вяленые — польза, вред, содержание калорий

Бананы едят не только в свежем виде, но также в сушеном и вяленом:

1. Сушеные. Сто граммов сушеных бананов содержат почти 400 калорий. Худеющим не стоит есть такой продукт, а тем, кто желает набрать вес – да.

   В высушенном виде банан теряет воду, поэтому концентрация полезных микроэлементов повышается. Сушеные бананы добавляют в мюсли, и овсяную кашу.

   Получается вкусный и сытный завтрак. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом беременным и кормящим женщинам.

2. Вяленые. Они менее сухие, чем предыдущие. Сто граммов содержит 245 калорий. Вяленые бананы – хороший перекус для спортсменов. Должны включить их в рацион и люди, проживающие в неблагоприятной экологической обстановке (снимают мышечную усталость, выводят радиационные вещества из организма, но сгущают кровь).

Подробности — здесь.

Применение

Пищевое растение активно используется в разных отраслях:

1. Еда. Съедобные сорта бананов употребляют в пищу в свежем виде, сушат, запекают, консервируют, делают из них банановую муку, вина, сиропы, мармелад, напитки.
2. Медицина. Плод, цветки, листья и кожуру бананов используют для лечения ряда заболеваний: бронхита, дизентерии, язвы желудка, расстройства нервной системы, эпилепсии, а также устранения кровотечений и избавления от бородавок. Из растения делают настои, напитки и аппликации. В фармацевтической промышленности банан не применяют.
3. Косметология. Плод содержит биотин, антиоксиданты, минералы. Продукт добавляют в качестве ингредиента в косметические средства, делают из банановой мякоти маски для кожи и волос в домашних условиях. Она увлажняет кожный покров, повышает его упругость; смягчает волосы, укрепляет и придает блеск.

С какого возраста можно давать ребенку?

Банан – гипоаллергенный продукт, который можно давать маленьким детям. Банановый плод содержит:

• клетчатку (улучшает пищеварение);
• микро- и макроэлементы (оказывают положительное влияние на работу сердца, развитие и рост костей);
• витамин Н (участвует в формировании нервной системы);
• крахмал (быстро усваивается в организме и превращается в глюкозу, дает энергию).

Детям, которые находятся на естественном вскармливании, дают банан в качестве прикорма после 7 месяцев жизни. Если ребенок на искусственном вскармливании, то плод вводят в рацион с 6 месяцев. Добавляют банан в меню ребенка, если у малыша нет проблем со здоровьем.

Лучше всего начинать с жидкого бананового пюре (сначала дают 0,5 ч. л., затем порцию постепенно увеличивают), а уже с года предлагать малышу спелый и сладкий плод, разделенный на кусочки. Подробнее читайте тут.

Можно ли есть после тренировки или во время занятий?

В банане содержатся витамины, клетчатка и много быстрых углеводов. После тренировки сладкий плод есть можно:

• он восполняет затраченную энергию, стимулирует рост мышечной массы;
• утоляет чувство голода;
• нормализует работу ЖКТ.

Подробнее читайте здесь.

Банановая диета для похудения

Бананы содержат много углеводов, но худеть на них легко. Мякоть плода хорошо утоляет голод, дарит энергию и насыщает организм питательными веществами. Для диетического рациона выбирают спелые бананы среднего размера с кожурой яркого желтого цвета:

1. Трехдневная диета. За сутки можно съесть всего четыре банана. Четвертый принимают в пищу за три часа до сна. В течение дня важно пить много чистой воды (допускается и зеленый чай без сахара).

2. Семидневная. В первый день диеты (подготовительный) исключают из рациона сладкое, мучное, жареное, жирное и соленое.

   На 2 и 3 день съедают по 6-7 бананов (не более 1300 ккал). На 4 день, помимо экзотических плодов, добавляют в меню два яйца или творог (100 г). В остальные дни тоже едят дополнительно белковые продукты и пьют много жидкости.

Банановая монодиета считается экстремальной. Она подходит людям без хронических заболеваний. Более подробно можно узнать тут.

Стоит ли употреблять в пищу на ночь, кому и почему нельзя?

Несмотря на высокую калорийность банана, его можно есть на ночь. Продукт содержит калий и магний. Это важные микроэлементы, которые помогают человеку успокоиться и расслабиться.

Нельзя есть бананы на ночь людям с:

• болезнями желудочно-кишечного тракта,
• почек,
• больным сахарным диабетом,
• а также страдающим ожирением,
• варикозным расширением вен,
• серьезными патологиями сердца и сосудов.

Бананы провоцируют метеоризм, вздутие живота, повышают уровень сахара в крови, сгущают кровь. Здоровым людям их можно употреблять в пищу в любое время суток (но не более 2 штук в день). Подробности — в этой статье.

Кожура как удобрение для растений

Кожура банана представляет ценность для садоводов и огородников. Она содержит много фосфора, марганца, кальция, азота, нутриентов и других питательных компонентов, полезных для растений.

Банановая кожура быстро насыщает микроэлементами почву и так же быстро разлагается:

1. Свежую кожуру нескольких бананов раскладывают возле корней растений на почву. После распада она отдаст свои полезные свойства.
2. Кожуру складывают в полиэтиленовый пакет, закрывают его и оставляют на несколько дней. Пакет иногда встряхивают. Полученный перегной вносят в почву.
3. Перекладывают кожуру в миску и заливают водой. Дают настояться три дня. Готовым настоем поливают растения.

Банановая кожура стимулирует рост растений и улучшает плодородность почвы. Подробности — в этой статье.

Заключение

Банан – сладкий и полезный экзотический плод. В нем много витаминов, минералов и пищевых волокон, которые поддерживают здоровье почек и сердца, усиливают концентрацию внимания, нормализуют работу кишечника.

Несмотря на ценные полезные свойства, употребление банана в больших количествах выводит из организма жидкость и сгущает кровь, уменьшая ее приток к разным частям тела. Банан едят в меру, тогда и польза от него будет заметной.