Банан

foto20581-1Банан – травянистое растение, которое по внешнему строению похоже на тропическое дерево. У него мощная корневая система, короткий стебель и крупные листы. Банановый плод считается в ботанике ягодой.

Его сахарная мякоть приносит пользу для здоровья человека, так как содержит глюкозу, фруктозу, клетчатку и ценные химические элементы. Этот природный антисептик активно используется в косметологии и медицине.

Описание и характеристики

В ботанике травянистое растение относят к отделу «цветковые», класс «однодольные», семейство «банановые», род «банан». Банановые корни волокнистые и длинные, ствол – ложный (максимальная высота – 12 м, диаметр – до 40 см). Его образуют удлиненные и плотные листья, которые наслаиваются друг на друга.

У листьев овальная или продолговатая форма (ширина — 1 метр, длина – 3 и более). Они гладкие, глянцевые с продольной жилой и множеством прожилок. Цвет зависит от сорта.

Фаза активного роста банана продолжается до десяти месяцев, затем наступает период цветения. Из подземного стебля вверх прорастает цветонос. Это сложное большое соцветие зеленого или фиолетового окраса.

У его основания ярусами расположены банановые цветы. Они состоят из трубчатых лепестков с чашелистиками. Лепестки белого, фиолетового и темно-красного цвета.

Ягодный плод может быть (с учетом сорта и вида) цилиндрическим, в форме полумесяца от 3 до 40 см. Цвет кожуры – зеленый, желтый, красный. Созревая, твердая и ароматная банановая мякоть желтого, кремового, оранжевого или белого цвета внутри размягчается.


foto20581-2

Где, как и на чём растут, виды и сорта

Бананы предпочитают тропический и субтропический климат. Произрастают в:

  • Австралии,
  • Латинской Америке,
  • Малайзии,
  • Южной Азии.
Хоть он внешне и похож на дерево и пальму, банан считается с ботанической точки зрения высокой травой с развитой корневой системой.

Растут бананы по спирали. Их листья прижаты друг к другу, так они создают стебель. За десять месяцев растение становится высоким (8 метров), а на смену старым сухим листьям приходят новые.

Существует около семидесяти видов многолетника, но в зависимости от сферы применения виды подразделяют на три категории: несъедобные, плантаны и десертные бананы.

Съедобных сортов много, и среди них:

  • «Айс-крим»,
  • «Карликовый Кавендиш»,
  • «Гро-Мишель»,
  • «Дамский пальчик»,
  • «Зеленый банан»,
  • «Плантан Бурро»,
  • «Земляной».

Подробности — в этой статье.

Как вырастить дома?

Банан растет в теплом и влажном субтропическом климате, но в домашних условиях вырастить его тоже можно:

  1. Чтобы посадить растение, берут переспелый плод черного цвета, снимают кожуру, а из сердцевины плода достают семечки.
  2. Семена раскладывают на бумажной салфетке.
  3. Замачивают в слабом растворе марганцовки.
  4. Просушивают и высаживают в горшок объемом 2-3 литра.

Почвенную смесь покупают для этой цели в готовом виде или делают самостоятельно. Для этого берут обычный грунт (1 л), добавляют в него древесную золу (0, 5 л) и речной песок (2 л). На дно емкости выкладывают слой керамзита. Более подробно можно знать здесь.

Как вырастить банан дома, подскажет видео:

Калорийность

В 100 граммах банана содержится 95 калорий. Плод состоит из белков (1,5 г), жиров (0,2 г) и углеводов (22 г). Недозрелые бананы менее калорийные, чем спелые. По вкусу последние более сахарные и многоуглеводные. Более подробно можно узнать тут.


Полезные свойства, витаминный состав и противопоказания

Банановый плод оказывает на человеческий организм положительное воздействие: он обладает антибактериальными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

foto20581-3Банан содержит:

  • витамины группы В, С, Е,
  • минералы (натрий, кальций, фосфор, калий, магний),
  • жирные кислоты,
  • аминокислоты.

Этот ценный питательный продукт едят в свежем виде, сушеном, вяленом и запеченном. Плод на 75 % состоит из воды, но включает компоненты, которые поддерживают и нормализуют работу всех систем организма.

Полезные свойства:

  • стабилизирует артериальное давление;
  • предупреждает образование камней в почках;
  • усиливает концентрацию внимания;
  • поддерживает сердечно-сосудистую систему и работу ЖКТ;
  • снижает риск развития у детей астмы;
  • укрепляет кости;
  • наполняет организм энергией;
  • уменьшает мышечные спазмы и судороги.

Ограничивают употребление или полностью его исключают из рациона:

  • кардиологические больные во время приема бета-блокаторов,
  • люди с синдромом раздраженного кишечника,
  • ожирением,
  • варикозом,
  • сахарным диабетом.

Более подробно можно узнать здесь.

Сколько весит?

foto20581-4Тропический плод бывает мелким (11-13 см), средним (19-21 см) и большим (25-30 см). Вес банана зависит от степени спелости, сорта и других факторов.

Масса средних плодов составляет 150 г, крупных – 250 г, а мелких – не более 100 г.

Банановая кожура обычно составляет от 30 % до 50 % от общего веса плода, то есть в очищенном виде он становится легче на 40 %. Подробности — в этой статье.

Как правильно хранить, чтобы не чернели?

Правильное хранение продлевает свежесть бананов. Если нужно сохранить продукт дольше по времени, то лучше покупать незрелые плоды с зелеными хвостиками и кожурой без царапин и трещин. Чтобы они не чернели, их хранят в погребе, кладовке или в сухой комнате с хорошей вентиляцией.


Каждый плод обматывают в пищевую пленку или фольгу. Гроздья бананов лучше хранятся в подвешенном состоянии. Не стоит класть их в полиэтиленовый пакет, рядом с другими фруктами, на подоконник и в холодильник.

Подробности — тут.

Сушеные и вяленые — польза, вред, содержание калорий

Бананы едят не только в свежем виде, но также в сушеном и вяленом:

  1. foto20581-5Сушеные. Сто граммов сушеных бананов содержат почти 400 калорий. Худеющим не стоит есть такой продукт, а тем, кто желает набрать вес – да.

    В высушенном виде банан теряет воду, поэтому концентрация полезных микроэлементов повышается. Сушеные бананы добавляют в мюсли, и овсяную кашу.

    Получается вкусный и сытный завтрак. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом беременным и кормящим женщинам.

  2. Вяленые. Они менее сухие, чем предыдущие. Сто граммов содержит 245 калорий. Вяленые бананы – хороший перекус для спортсменов. Должны включить их в рацион и люди, проживающие в неблагоприятной экологической обстановке (снимают мышечную усталость, выводят радиационные вещества из организма, но сгущают кровь).

Подробности — здесь.

Применение

Пищевое растение активно используется в разных отраслях:

  1. Еда. Съедобные сорта бананов употребляют в пищу в свежем виде, сушат, запекают, консервируют, делают из них банановую муку, вина, сиропы, мармелад, напитки.
  2. Медицина. Плод, цветки, листья и кожуру бананов используют для лечения ряда заболеваний: бронхита, дизентерии, язвы желудка, расстройства нервной системы, эпилепсии, а также устранения кровотечений и избавления от бородавок. Из растения делают настои, напитки и аппликации. В фармацевтической промышленности банан не применяют.
  3. Косметология. Плод содержит биотин, антиоксиданты, минералы. Продукт добавляют в качестве ингредиента в косметические средства, делают из банановой мякоти маски для кожи и волос в домашних условиях. Она увлажняет кожный покров, повышает его упругость; смягчает волосы, укрепляет и придает блеск.

С какого возраста можно давать ребенку?

Банан – гипоаллергенный продукт, который можно давать маленьким детям. Банановый плод содержит:

  • foto20581-6клетчатку (улучшает пищеварение);
  • микро- и макроэлементы (оказывают положительное влияние на работу сердца, развитие и рост костей);
  • витамин Н (участвует в формировании нервной системы);
  • крахмал (быстро усваивается в организме и превращается в глюкозу, дает энергию).

Детям, которые находятся на естественном вскармливании, дают банан в качестве прикорма после 7 месяцев жизни. Если ребенок на искусственном вскармливании, то плод вводят в рацион с 6 месяцев. Добавляют банан в меню ребенка, если у малыша нет проблем со здоровьем.

Лучше всего начинать с жидкого бананового пюре (сначала дают 0,5 ч. л., затем порцию постепенно увеличивают), а уже с года предлагать малышу спелый и сладкий плод, разделенный на кусочки. Подробнее читайте тут.

Можно ли есть после тренировки или во время занятий?

В банане содержатся витамины, клетчатка и много быстрых углеводов. После тренировки сладкий плод есть можно:

  • он восполняет затраченную энергию, стимулирует рост мышечной массы;
  • утоляет чувство голода;
  • нормализует работу ЖКТ.
Во время тренировки можно съесть лишь кусочек банана. Такой перекус снизит утомляемость и повысить эффективность упражнений. Размер порции зависит и от длительности занятий.

Подробнее читайте здесь.

Банановая диета для похудения

Бананы содержат много углеводов, но худеть на них легко. Мякоть плода хорошо утоляет голод, дарит энергию и насыщает организм питательными веществами. Для диетического рациона выбирают спелые бананы среднего размера с кожурой яркого желтого цвета:


  1. foto20581-7Трехдневная диета. За сутки можно съесть всего четыре банана. Четвертый принимают в пищу за три часа до сна. В течение дня важно пить много чистой воды (допускается и зеленый чай без сахара).
  2. Семидневная. В первый день диеты (подготовительный) исключают из рациона сладкое, мучное, жареное, жирное и соленое.

    На 2 и 3 день съедают по 6-7 бананов (не более 1300 ккал). На 4 день, помимо экзотических плодов, добавляют в меню два яйца или творог (100 г). В остальные дни тоже едят дополнительно белковые продукты и пьют много жидкости.

Банановая монодиета считается экстремальной. Она подходит людям без хронических заболеваний. Более подробно можно узнать тут.

Стоит ли употреблять в пищу на ночь, кому и почему нельзя?

Несмотря на высокую калорийность банана, его можно есть на ночь. Продукт содержит калий и магний. Это важные микроэлементы, которые помогают человеку успокоиться и расслабиться.

Кроме того, банан оказывает снотворный эффект. После его употребления в организме естественным образом вырабатывается гормон сна мелатонин, а также серотонин.

Нельзя есть бананы на ночь людям с:

  • болезнями желудочно-кишечного тракта,
  • почек,
  • больным сахарным диабетом,
  • а также страдающим ожирением,
  • варикозным расширением вен,
  • серьезными патологиями сердца и сосудов.

Бананы провоцируют метеоризм, вздутие живота, повышают уровень сахара в крови, сгущают кровь. Здоровым людям их можно употреблять в пищу в любое время суток (но не более 2 штук в день). Подробности — в этой статье.

Кожура как удобрение для растений

Кожура банана представляет ценность для садоводов и огородников. Она содержит много фосфора, марганца, кальция, азота, нутриентов и других питательных компонентов, полезных для растений.

Банановая кожура быстро насыщает микроэлементами почву и так же быстро разлагается:

  1. foto20581-8Свежую кожуру нескольких бананов раскладывают возле корней растений на почву. После распада она отдаст свои полезные свойства.
  2. Кожуру складывают в полиэтиленовый пакет, закрывают его и оставляют на несколько дней. Пакет иногда встряхивают. Полученный перегной вносят в почву.
  3. Перекладывают кожуру в миску и заливают водой. Дают настояться три дня. Готовым настоем поливают растения.

Банановая кожура стимулирует рост растений и улучшает плодородность почвы. Подробности — в этой статье.

Заключение

Банан – сладкий и полезный экзотический плод. В нем много витаминов, минералов и пищевых волокон, которые поддерживают здоровье почек и сердца, усиливают концентрацию внимания, нормализуют работу кишечника.

Несмотря на ценные полезные свойства, употребление банана в больших количествах выводит из организма жидкость и сгущает кровь, уменьшая ее приток к разным частям тела. Банан едят в меру, тогда и польза от него будет заметной.

Обновления в разделе

Обсудим?
10%