Сливы

Попробовав хоть раз сливы, можно надолго запомнить их непревзойденный вкус, сочную мякоть с запахом лета.

Это одна из самых любимых и востребованных культур в саду. Уроженка Азии, она быстро распространилась по Европе, попав и в Россию.

Чтобы сливовое дерево прижилось и дало хороший урожай, необходимо ознакомиться с его биологическими особенностями, подробным описанием, а также узнать все тонкости посадки и нюансы ухода за ним.

Что это за фрукт?

Слива (лат. Prúnus) – род растений семейства Розовые (Rosaceae). Растение представляет собой дерево или кустарник, часто с большим количеством поросли. Слива может вырастать от 2 до15 м, ее высота зависит от сорта и климатических особенностей местности.

История селекции и появления

Согласно историческим источникам, слива с давних пор считалась изысканным деревом с красивыми фруктами, достойными быть поданными лишь на стол королям и высокопоставленным вельможам.

Этоn факт подтверждается, тем, что еще до начала нашей эры в Сирии торговали черносливом. Бытует мнение, что культура возникла путем природного скрещивания алычи и терна.

В Швейцарии при раскопке и исследовании свайных построек были обнаружены косточки плодов, что стало очередным доказательством, что еще в глубокой древности люди употребляли сливы в пищу.

Римский полководец Помпей, возвращаясь из походов по Востоку, вместе с золотом и драгоценностями привезли домой сливовые деревья. Со временем плодовую культуру активно стали выращивать по всей Италии, а позже и Европе. Этому способствовали крестовые походы, так как воинам пришлась по вкусу слива.

Славяне вкусили фрукт благодаря царю Алексею Михайловичу. Он высадил в своем саду сливовые деревья, привезенные из Западной Европы. Спустя время культура стала распространяться и на другие аристократические сады.

Ботаническое описание и фото

Слива имеет индивидуальную дендрологическую характеристику и ботанические особенности:

1. Корневая система – стержневая, корни находятся на глубине 40-60 см. В ширину она разрастается на 3-4 м от ствола, у сильнорослых разновидностей – на 5-6 м и более.
2. Крона деревьев сформирована из скелетных, полускелетных веток, годовалых приростов и отрастающих побегов. Древесина серо-коричневого окраса, отличается гладкостью. Крона может быть пирамидальной, раскидистой и шаровидной формы.
3. Листья удлиненные, размещены поочередно на коротких черешках, до 10 см в длину и 6 см в ширину. Поверхность листовой пластины кожистая, верхняя часть темнее, чем нижняя. В зависимости от разновидности листва может быть окрашена во всевозможные оттенки зеленого и пурпурного.
4. Соцветия содержат по 2-3 цветка, образуются на годовалых приростах и букетных побегах. Цветы белой расцветки, 2 см в диаметре. Внутри них находятся тычинки и пыльники. Распускаются они раньше листьев либо одновременно с ними. Слива в период цветения отличается декоративностью.
5. Плод сливы представляет собой округлую, овальную, шаровидную либо удлиненную костянку, обладающую боковой бороздкой красного, желтого, фиолетового или темно-синего оттенка.
6. Косточка сплюснута и заострена с двух концов.

Привлекает слива своим роскошным цветением в мае-июне на протяжении 6-12 дней. Плодоносит растение в августе–октябре, в зависимости от сортовых особенностей и места выращивания. В среднем одно сливовое дерево приносит 15-20 кг плодов.

На фото цветущие сливы:

Как отличить от других сливовых подвидов?

Отличить сливу от алычи и терна можно:

1. По внешнему виду. Слива – это растение с раскидистой кроной, вырастающее до 8–16 м в высоту. Алыча – пышный кустарник, достигающий высоты 3–10 м. Терн – колючий кустарник, он редко превышает 4-х м.

2. По цветению. У сливы белые бутоны распускаются в мае, в одном цветке насчитывается 3 соцветия, 1,5–2 см в диаметре.

   У алычи бутоны окрашены в светло-розовый или белый цвет, распускаются в то время, что и листья. В почке 2–6 соцветий размером 2–4 см. У терна цветки белоснежные, одиночные, 2-3 см в диаметре.

3. По размеру и форме плодов. Плоды сливы преимущественно шарообразной формы, имеют массу 35-50 г, крупные –70 г. Алыча приносит плоды массой 12-35 г. Они чаще округлой или приплюснутой формы. У терна плоды мелкие, округлые.
4. По вкусовым качествам. У алычи содержание сахаров до 14%. На вкус она кисло-сладкая, дегустационная оценка от 4 до 4,8 баллов. В сливе находится от 9 до 17% сахара, ее мякоть более сладкая и оценивается дегустаторами на 4,5-5 балла. Терн – терпкий, кислый, вяжущий.

Виды и сорта дерева

Род Prúnus – слива – насчитывает примерно 30 видов растений, но практическое значение имеют только:

• Домашняя;
• Китайская;
• Американская;
• Канадская;
• Алыча;
• Терн.
• Тернослива.

В плодоводстве известно больше 200 сортов сливы. Они классифицируются по следующим признакам:

• период созревания (ранние, средние, поздние);
• скорость созревания (скороплодные – на 2-4 год, среднеплодные – на 5-6 год, позднеплодные ­– на 7-й год и позднее);
• способ опыления (самоопыляемые, условно самоплодные, самобесплодные);
• морозостойкость (слабо, средне, высокоустойчивые к холодам);
• устойчивость к болезням и вредителям (со стойким иммунитетом, слабо поражающие, сильно восприимчивые).
• внешний вид (разная окраска фруктов, размеры деревьев и плодов);
• товарные и вкусовые качества (сладость, плотность мякоти, кулинарное назначение).

Среди популярных сортов:

1. Красный шар.
2. Скороплодная.
3. Скороспелка красная.
4. Ренклод Теньковский.
5. Волжская красавица.
6. Июльская.
7. Надежда и др.

Подробнее о разновидностях и сортах слив здесь.

Регионы произрастания

Благодаря селекционной работе слива способна расти и плодоносить в различных регионах и климатических зонах, есть даже сорта, которые адаптированы для самых суровых условий.

Благоприятные регионы для выращивания плодового дерева – южные широты, районы средней полосы, Дальний Восток.

Правила посадки

Оптимальные сроки для посадки сливы весной — в марте или апреле до распускания почек. Осенью планировать посадочные работы рекомендуется в сентябре-октябре, за месяц до холодов.

Также важно выбрать качественный саженец, обратив внимание на его внешний вид:

• оптимальный возраст – 1 или 2 года;
• высота деревца не выше 1,3 м;
• надземная часть без поврежденных, сухих и больных побегов;
• ствол диаметром 1-1,5 см с целостной корой;
• корневая система здоровая и мощная, имеющая 3-5 сильных корней длиной не меньше 25 см, без следов гнили, наростов.

Выбирая участок для высадки сливы, необходимо учесть следующие критерии:

• хорошая освещенность, подойдет южная или юго-западная сторона сада;
• защищенность от порывистых ветров, сквозняков;
• глубина залегания грунтовых вод – не меньше 1,5 м;
• отсутствие рядом произрастающих высоких деревьев с широкими и раскидистыми кронами;
• плодородная почва (супесчаная, суглинистая) с нейтральным показателем кислотности (6,5-7), отличающаяся влагоемкостью и воздухопроницаемостью.

Алгоритм посадки саженцев сливы:

1. Выкопать ямы размером минимум 60х60х60 см.
2. На дне лунки сформировать возвышенность из почвенной смеси, содержащей садовую землю, органические и минеральные удобрения.
3. С северной стороны от центра ямы установить колышек.
4. Саженец разместить в посадочной яме, аккуратно расправляя корни.
5. Засыпать его плодородным грунтом, слегка потряхивать ствол, чтобы избежать образования пустот. Место прививки должно смотреть на юг, а корневая система находиться на 3-4 см выше уровня земли.
6. Яму засыпать плодородной почвой и утрамбовать.
7. Обильно полить, используя теплую отстоянную воду (4-5 ведер на 1 растение).
8. Замульчировать приствольный круг торфом или перегноем.
9. Молодое деревце подвязать к колышку.

Особенности ухода

Быстрая приживаемость и укоренение молодого деревца напрямую зависит от правильного ухода.

Полив

Дефицит влаги опасен для плодового дерева, но и чрезмерное количество воды также может привести к появлению грибковых инфекций. Частоту и интенсивность поливов нужно корректировать в зависимости от погодных условий и климата.

Молодые деревца увлажнять рекомендуется 1 раз в неделю, а взрослые сливы 2 раза в месяц, при этом грунт должен пропитаться влагой на 40 см.

Подкормка

Слива отзывчива на подкормки. За весь период вегетации рекомендуется удобрить растение не менее 3-х раз:

1. Перед цветением, применяя мочевину и сульфат калия.
2. Во время налива плодов, используя мочевину и нитрофоску.
3. В конце плодоношения, отдавая предпочтение суперфосфату и сульфату калия.

Чтобы сориентироваться в сроках подкормок, садовод обязан разработать график внесения питательных веществ в зависимости от погоды, структуры грунта, сорта плодовой культуры.

Подробнее об удобрении:

Обрезка

Через год весной в марте нужно приступить к первой обрезке. В основном сливы формируют по принципу разряженной ярусной кроны. Для этого:

1. Удалить низкорасположенные ветви (до 50 см от земли).
2. Укоротить основные побеги от макушки на 1/3 длины.
3. Подрезать ствол, оставляя не более 1,5 м.

На третий год и в последующем обрезка сводится к освобождению дерева от поврежденных, горизонтальных ветвей, контролю высоты. Также нужно не забывать о регулярном прореживании кроны, чем она гуще, тем скуднее получится урожай, поскольку питательные элементы будут расходоваться на рост дерева, а не на формирование плодов.

Подробнее об обрезке по ссылке.

Подготовка к зимовке

Важно подготовить сливовое дерево к зимнему периоду:

1. Молодые саженцы утеплить, применяя специальный материал, пропускающий воздух.
2. Штамбы и основания скелетных веток взрослых деревьев побелить.
3. Приствольный круг растения замульчировать опилками.

Чтобы защитить стволы деревьев от зайцев, нужно обвязать их сеткой. А от грызунов растение можно спасти, расставив ловушки.

Вся информация о посадке и уходе здесь.

Болезни и вредители

Слива хоть и выносливее многих плодовых деревьев, от болезней не застрахована. Ее поражают вирусные, грибковые и бактериальные инфекции. К наиболее распространенным относится:

• коккомикоз;
• ржавчина;
• бурая пятнистость;
• клястероспориоз;
• монилиоз (серая гниль);
• плодовая гниль;
• камедетечение.

Многие заболевания слив поддаются лечению, причем, чем раньше начата борьба, тем она эффективнее. Также важна профилактика, инфекции удается предотвратить за счет своевременных опрыскиваний и правильной агротехники.

У сливы хватает врагов среди насекомых. Паразиты ослабляют дерево, снижают продуктивность, и даже способны погубить растение. Среди опасных вредителей:

• галловый клещ;
• сливовая плодожорка;
• тля;
• боярышница;
• сливовый пилильщик;
• сливовый долгоносик.

Больше информации тут.

Правила хранения

Чтобы как можно дольше сохранить урожай сочных и ароматных слив, нужно руководствоваться следующими правилами:

1. Для хранения выбирать сливы, имеющие толстую кожуру и белый восковой налет. Каждый плод следует обернуть в бумагу и уложить в один слой в неглубокие ящики.
2. Поставить емкости с фруктами в холодное, неосвещенное, хорошо проветриваемое помещение.
3. Плоды, что не дозрели, можно сохранить в течение 20 суток, если разложить их в картонные пакетики по 1,5 кг и поставить в отсек холодильника, температура которого +1 — +6°С. При низкой температуре мякоть темнеет, вкус и аромат теряется.

Соблюдение этих условий поможет сохранить продукт без потери качества до 2-х месяцев.

Полезные и вредные свойства

Польза сливы определяется:

• калорийностью;
• энергетической и биологической ценностью;
• химическим составом.

Калорийность в плодах зависит от сорта культуры и степени ее зрелости. Средний ее показатель находится в диапазоне 39-48 ккал на 100 г продукта.

Химический состав слив:

Плоды богаты на фруктозу, сахарозу и глюкозу. Общий показатель сахаров колеблется от 9 до 17%. Дубильные, азотистые, пектиновые вещества, а также наличие лимонной, яблочной, щавелевой и салициловой кислот делает сливу уникальным продуктом.

Благодаря химическому составу и калорийности сливы способны:

• повысить иммунитет, защитить от неблагоприятных внешних факторов;
• поддержать работу систему сердца и сосудов;
• снизить показатели артериального давления;
• стабилизировать нервную систему;
• нормализовать выделение желчи, помочь при патологиях желчного пузыря;
• препятствовать отложению холестерина на стенках сосудов;
• вывести из организма лишнюю воду, тяжелые металлы;
• утолить голод и привести в норму аппетит.

Слива может и нанести вред организму:

1. С осторожностью следует включать в рацион больным, страдающим подагрой и ревматизмом, это может привести к ухудшению общего состояния и усилению болей.
2. Важно ограничить прием фруктов людям с сахарным диабетом, поскольку может увеличиться количество глюкозы в крови.
3. Индивидуальная непереносимость и выявленная аллергическая реакция организма на продукт.
4. Чрезмерное употребление слив может спровоцировать расстройства ЖКТ и усиленное газообразование.
5. Противопоказано давать детям, не достигшим 3- летнего возраста, плоды могут навредить слизистой желудка ребенка.

Подробная информация о пользе и вреде здесь.

Плюсы и минусы

Популярность сливового дерева обусловлена следующими преимуществами:

1. Неповторимые вкусовые качества плодов.
2. Универсальность применения урожая, сливы можно не только употреблять в свежем виде, но и готовить из них большое количество разнообразных блюд, напитков, соусов, чернослива.
3. Отличный медонос – пчелы собирают до 50 кг ароматного меда всего с 1га сливового сада.
4. Красивые деревья особенно декоративны в период цветения и плодоношения, выигрышно смотрятся как в групповой, так и одиночной посадке, на фоне хвойных растений и зеленых газонов.
5. Древесина этого дерева является ценной породой и используется для изготовления музыкальных инструментов, предметов декора, мебели.

К недостаткам относится:

1. Плохая переносимость сильных морозов и возвратных заморозков весной, не все сорта культуры способны выдержать суровые зимы.
2. Подверженность нападению вредителей, поэтому важно своевременно проводить профилактические меры.

Главное преимущество сливового дерева в том, что оно приносит плоды, имеющие огромную пользу для здоровья человека.

Средние цены

Планируя вырастить в своем саду сливу, необходимо при выборе посадочного материала ориентироваться только на районированные сорта. Важно учесть и фактор самоплодности: многие разновидности слив нуждаются в опылении, без него плоды не завяжутся.

Саженцы хорошего качества можно приобрести в садовых центрах, питомниках по средней цене от 350 до 550 руб., в зависимости от сорта плодовой культуры, а также от возраста и размера посадочного материала.

Многие диетологи при разработке программ правильного питания отдают предпочтение сливам, так как низкая калорийность, высокая пищевая ценность делает полезные фрукты идеальной составляющей меню. Из-за чего фрукты пользуются высоким спросом. Цена за 1 кг варьируется от 15 – 95 руб. в зависимости от сорта культуры.

Схожие растения

Вишня, персик, абрикос похожи на сливу, так как они из одного семейства. Это цветущие деревья, плоды которых с одной стороны имеют гладкую ровную закругленную поверхность, с другой стороны ямку, откуда растет черенок.

Заключение

Слива – всеобщая любимица, она радует своих почитателей, как разнообразием вкусовых ощущений, так и внушительным списком полезных свойств. Плоды будут намного вкуснее и полезнее, если вырастить сливовое дерево своими руками и с любовью.