Слово «черри» не вызывают удивление овощеводов, а между тем маленькие помидорки под таким названием появились на рынке сравнительно недавно. Первыми урожаями необычных сортов может похвастаться греческий о.Санторини, и Израиль. Только в конце 20 века черри начали выращивать «точечно» в разных уголках Европы. Затем крупная британская фирма по продаже овощей объединилась с израильскими селекционерами, на полках супермаркетов появились помидоры черри. По вкусу, цвету, лежкости они превосходили другие разновидности томатов.
Содержание
Помидоры черри лучшие сорта
Черри в переводе с английского означает «вишня». Томаты черри внешне действительно похожи на крупные вишни. Их размер составляет 10-35 г. и цвет у ряда сортов бывает бордовым. На этом сходство с вишнями заканчивается.
Селекционеры знатно потрудились, создав сорта разных расцветок и форм. Цвет плодов разнообразен: встречаются полосатые, черные, желтые, малиновые, даже зеленые черри. Поработали также над вкусом плодов, добавив в них нотки фруктов и ягод: малины, дыни, черники.
Удивляет вкус помидор, и их количество на растение. Они очень сладкие, образуют кисти, похожие на виноградные грозди. Есть комнатные томаты черри, которые прекрасно чувствуют себя в горшке зимой, служат прекрасным украшением балкона или лоджии. Получены специальные, «зимние сорта», чтобы вырастить черри дома, порадовать семью в зимнюю стужу салатом со свежими помидорами.
Сортовое разнообразие поражает воображение, но обратим внимание на томаты черри с лучшими качествами, объединив их в ТОП-10 наиболее популярных
- Ира F1 относится к раннеспелым сортам: плоды вызревают на 95 день с момента посадки. Они характеризуются бордовым цветом, вытянутой формой, массой в 35 г. Созревают дружно, усыпаны гроздьями бордовых ягод.
- Доктор Грин Фросед интересен зеленым цветом спелых томатов. Высокорослый сорт нуждается в пасынковании, подвязке. Круглые плоды массой 25 г имеют привкус муската. Пригодны для хранения, вкусны маринованными.
- Финик желтый образует куст высотой до 1, 5 м с овальными, желто-лимонными ягодами весом до 20 г. Хороши в маринованном виде.
- Блоксэм относится к раннеспелым сортам томатов черри массой 30 г. Обладают хорошей лежкостью, транспортабельностью, пригодны для маринования.
- Вера F1 – индетерминантный, раннеспелый сорт. Период цветения продолжается недолго и через месяц начинается плодоношение. Помидоры черри Вера набирают массу 30 г, по форме напоминают яйцо. Хороши в свежем виде, вкусные и маринованные томаты.
- Блэк черри образует гроздья томатов практически черного цвета. С 1 куста собирают до 5 кг плодов. Мощный стебель похож на виноградную лозу, поэтому обязательны подвязка, пасынкование.
- Мио черри отличают ярко-красные, сочные плоды. На каждой кисти – до 20 «ягод» весом 35 г. Коренастый куст небольших размеров удобно выращивать на подоконнике. Сорт растет, плодоносит зимой, если созданы подходящие условия.
- Тайгер образует необычного цвета помидоры, они бурого окраса с зелеными жилками. Томаты очень ранние – созревают на 80-90 день после посадки. Быстро растет, дает урожай 15 кг/м. кв. в закрытом грунте. Отлично хранится, вкусен в маринованном виде.
- Москвичка относится к сортам черри, которые выращиваются в северных регионах с суровым климатом. Сорт Москвичка ростом до 40 см, образует 3-4 кисти. Хорошо себя чувствует в открытом грунте. Ровные плоды красного цвета достигают массы в 60 г. Это гигант среди черри. Вкусен в свежем виде, и маринованный.
- Негро – сорт, который не боится температурных перепадов, хорошо себя чувствует в средней полосе. Черного цвета плоды массой 20 г дружно вызревают на кисти с20-30 ягодами. Зимой черные, маринованные помидорчики можно подать на стол как экзотическое блюдо.
Большинство сортов черри – высокорослые растения, которые требуют подвязки. Без опоры кисти ложатся на землю и загнивают. При коротком световом периоде требуют дополнительного освещения. В теплицы высаживают в апреле, а в открытый грунт – в мае. Конкретные сроки зависят от климатической зоны. К недостаткам многих сортов черри относят растрескивание плодов.
Для открытого грунта подходят сорта томатов Бусики, Медовая капля, Белая смородина, Черная вишня, Краснаяжелтая вишня. Уникален черри сорта Зимняя вишня, который обладает необычным вкусом. В нем сочетаются нотки дыни, малины, черники.
Калорийность и состав томатов черри
Калорийность томатов черри составляет 15 ккал на 100 грамм. У других сортов томатов (средних и крупных) этот показатель приближается к 24 ккал на 100 грамм. Так что черри, несмотря на сладкий вкус, обладает низкой калорийностью даже в сравнении с близкими «родственниками».
Соотношение БЖУ (на 100 г) следующее:
- белки – 1г (11%);
- жиры – 2 г (47%);
- углеводы – 4 г (42%).
Общее соотношение БЖУ – 1 : 2 : 4. У сочных томатов на 92 г из 100 приходится вода.
Томаты черри не такие урожайные, как крупноплодные сорта, но диетологи отмечают их большую питательность. В крупноплодных томатах 4% сухого вещества, а в черри – целых 12%. Сладкие пасты, соки, соусы из томатов черри получаются густыми и вкусными. Их с удовольствием кушают зимой.
Состав ягод- томатов богат и разнообразен. В плодах присутствуют:
- витамины группы В, С, бета-каротин (провитамин А), Е, Н, К, РР;
- комплекс минералов, среди которых преобладают кобальт, калий, медь;
- заменимые и незаменимые аминокислоты – строительные «кирпичики» белков;
- моно- и дисахара: глюкоза, сахароза, фруктоза;
- полисахара: крахмал, декстрины.
Несмотря на богатый состав витаминов и минералов, полезная ягода не способна восполнить потребности организма во всех необходимых компонентах, поэтому рацион человека важно разнообразить. Включать другие овощи, а не ограничиваться любимыми, сладкими томатами черри
Помидоры черри польза и вред
Черри, как и другие томаты, прекрасно восполняет нехватку витаминов и минералов зимой. Сочные ягодки полезны в свежем виде, но неплоха и маринованная закуска. Каждый из компонентов натуральной витаминно-минеральной добавки влияет на обменные процессы, оказывая общий оздоравливающий эффект.
Например:
- железо предотвращает анемию;
- кальций и фосфор укрепляет кости;
- калий помогает в работе сердечной мышцы и регулирует водный обмен;
- витамин С поддерживает иммунную систему;
- витамин А «следит» за остротой зрения.
Список полезных свойств томата черри довольно длинный. Важно, что в плодах помидоров содержится ликопин. «Лакмусовая бумажка» на ликопин – красный цвет томатов. Чем ярче окраска, тем больше ликопина. Это уникальное вещество, которое:
- обладает противораковой активностью;
- предотвращает ломкость костей;
- поддерживает женщин в период менопаузы.
Его много в спелых помидорах, но еще больше – в термически обработанных, поэтому зимой не повредят маринованные томаты, пасты, сок, которые готовят в летнее-осенний период.
Еще одно особое соединение – глутатион, которого называют «королем антиоксидантов». Его функции:
- восстановление и поддержание иммунитета;
- усиление работы других антиоксидантов – витаминов С, А, Е;
- снятие стрессовых нагрузок на НС;
- способность предотвращать рак.
Помидоры черри – незаменимый компонент европейских блюд. Они любимы во Франции, Италии, Испании. Салаты готовят из мясистых томатов, в супы идут переспевшие плоды, а для соусов чаще всего используют сливовидные черри.
Вред томата черри
Зная, чем полезны помидоры черри, не стоит забывать о противопоказаниях. Они практически не отличаются от общих рекомендаций для помидор в целом. Томаты черри не рекомендуются людям с проблемами ЖКТ. Они не принесут пользы при:
- изжоге и повышенной кислотности желудочного сока;
- язве желудка;
- синдроме раздраженного кишечника;
- склонности к диарее;
- желчекаменной болезни.
Маленькие помидорки способны вызвать большие проблемы при хронических заболеваниях почек. Особенно опасны маринованные томаты, томатный сок, из-за которых могут появиться камни в мочевом пузыре.
Томаты черри как и другие представители сем. Пасленовых содержат ядовитое вещество соланин. Это алкалодид, которым насыщены все зеленые части растения, способен вызвать сильное отравление.
Как вырастить помидоры черри на подоконнике
Съесть не маринованные, а свежие плоды хочется не только летом, но и зимой. Но в зимнее время цена на них выше, чем в сезон, они менее ароматны. Но любители этой пасленовой культуры прекрасно справляются с проблемой, занимаясь выращиванием томатов черри на подоконнике зимой.
Подходят помидоры со следующими сортовыми качествами: невысокие, крепкие, скороспелые. Для подобных целей выбирают сорта Минибелл, Зеленушка F1, Бонсай, Пигмей, Черри Лиза F1, Вишенка, Клюква в сахаре, Золотая гроздь и другие.
При покупке семян томатов черри на упаковке должно быть указано, что они пригодны для комнатного выращивания.
Как ухаживать за домашними черри
Уход за помидорами черри в домашних условиях включает следующие моменты:
- Когда проростки достигают 5-7 см, их прореживают. Иначе они бледнеют, вытягиваются из-за нехватки света и питательных веществ.
- По мере роста каждый экземпляр высаживают в отдельную емкость с дренажным отверстием.
- Поливают по мере необходимости, когда подсыхает земляной ком. Каждые две недели проводят подкормки. Томатам полезен раствор куриного помета, раствор золы, комплексные составы удобрений, которые содержат необходимые элементы питания.
Важно! Подкормки проводить обязательно, поскольку количество земляной смеси в горшке ограничено. Со временем помидорам черри не будет хватать элементов питания.
- Зимой наблюдается недостаток освещенности, желательна дополнительная подсветка. Досвечивают помидоры 1-2 часа утром, 1-2 часа вечером. Томатам черри необходимо обилие света зимой, иначе они бледнеют, вытягиваются, снижается урожайность.
- Для равномерного развития куст с комнатными помидорами нужно поворачивать разными участкам к свету.
- Важно частое проветривание зимой, но без фанатизма, чтобы не было сквозняков.
- Даже небольшие сорта помидор нуждаются в опоре: их следует аккуратно подвязать к колышку высотой 20-30 см.
Пару-тройку горшочков с томатами черри выращивают на подоконнике круглый год. Они образуют маленький витаминный конвейер зимой. Придают декоративность за счет резной, сочной листвы и помидорок разной степени спелости.
Профилактика появления вредителей и болезней
Рассаду комнатных помидор атакуют те же вредители и болезни, что и тепличные экземпляры. При их появлении проводят обработку пасленовой культуры народными средствами. «Химию» в условиях квартиры не используют.
Чтобы вовремя заметить проблему:
- кустики регулярно осматривают;
- проветривают помещение;
- создают умеренную влажность.
При первых признаках «надвигающейся опасности» разводят состав из натуральных компонентов, трижды обрабатывают растение по всем правилам. Часто кусты помидор болеют именно зимой, когда в квартире слишком сухо и не хватает света.
Сбор урожая
Собирать свежие плоды зимой нужно по мере их созревания. Если созревшие томаты не убирать вовремя, они будут задерживать рост остальных. Не стоит обрывать кисти, желательно снимать по 1 шт., чтобы не травмировать небольшой куст.
Плоды едят свежими, в составе салатов, консервируют и готовят маринованные помидоры в небольших банках. Маринованные черри отличает отменный вкус, а баночка с маленькими плодами вызывает восторг, особенно, если томаты разноцветные.
Помидоры черри в кулинарии
Для кулинаров черри – это находка. Небольшие размеры и разнообразные цвета, а также сладкий вкус дают простор для творчества и позволяют готовить блюда, которые радуют глаз и желудок.
Вкусен и полезен салат томатов черри с моцареллой. К ингредиентам добавляется нарубленный базилик. Это легкий салат, который хорош в летнее время.
Помидоры черри маринованные – это обычный консервированный продукт. В заготовки с маленькими томатами добавляют корнишоны, патиссоны, кабачки, морковь и другие составляющие, создавая ассорти. Но и отдельно маринованные они очень вкусны и полезны. Чаще используют каплеобразные и сливовидные плоды.
Готовят и вяленые помидоры чери. Пошаговые действия:
- Помидоры режут пополам и выдерживают в холодной воде 20 мин;
- Овощи вынимают и просушивают на полотенце или марле.
- Духовку заранее разогревают до +80-100С.
- На противень расстилают пергаментную бумагу и одним слоем раскладывают помидоры.
- Томаты посыпают солью, молотым перцем, измельченным свежим чесноком.
- На каждую дольку добавляют каплю растительного масла.
Помидоры вялятся 5-6 часов со слегка приоткрытой дверцей духовки. Готовый продукт должен быть гибким и сочным. По такому же принципу готовят сушеные помидоры черри. Только в них не добавляют специи. Использую для приготовления самых разных блюд: быстрой лапши, ветчины из индейки, запекают с мясом в фольге.
Сушеные помидоры не стоит замачивать, разваривать. Пакетик с сухими плодами не сложно измельчить с помощью кофемолки или ступки с пестиком, чтобы получились мелкие кусочки. Их можно смело добавлять в любые блюда.
Томаты черри на шпажках – это не просто вкусная закуска. В канапе сочетаются свежие помидоры с сыром и зеленью. Они выглядят очень аппетитно и являются «изюминкой» закуски на любом застолье. А как приятно хозяйке подать такую закуску зимой, когда так не хватает свежих овощей.
Еще один оригинальный рецепт – божьи коровки из помидоров черри. На тарталетки с сыром и чесноком «прилетают» божьи коровки. Их готовят из половинок помидоров (туловище), половины маслины (головка). Из майонеза делают глазки, а из маленьких кусочков маслин – точки на спинке жука. Получается вкусная и красивая закуска.
Овощеводам обязательно стоит попробовать посадить 2-3 кустика томатов черри. Эти яркие, сочные и сладкие помидоры – настоящее лакомство для детей и радость для хозяек. Их кушают горстями в свежем виде, готовят оригинальные блюда и простые салаты, вялят и маринуют. В любом виде они вкусны, а о пользе и говорить не приходится.
Выбор и хранение томатов
На прилавках супермаркетов томаты черри – не эксклюзив. Но с выбором дела обстоят сложнее. Не всегда сочные и красивые на вид плоды насыщены вкусом и обладают сладкими нотками. Даже «экоплоды» с зелеными веточками и ботвой способны принести разочарование. Помидорки, завезенные из других стран (например, маракканские) часто обладают пластмассовым вкусом. Это связано с их искусственным дозариванием и длительной перевозкой.
«Кумато» радуют бурыми оттенками, через которые проглядывает зелень. По вкусу ягоды похожи на неспелый крыжовник. Зато «Бризо» с отличными качествами. Проблема еще и в том, что поставщики не всегда указывают сорт и производителя, поэтому выбрать вкусные черри не просто.
Маленькие помиды хорошо хранятся. Небольшое количество сохраняет свои качества и вкус в холодильнике. Если укладывать на длительное хранение в погреб или подвал, то следует соблюдать несколько правил:
- разделить по степени спелости:
- зеленые, бланжевые, оранжевые следует укладывать в отдельные коробки;
- чтобы продлить срок хранения, для спелых плодов поддерживают температуру +1-+3С;
- в фазе средней спелости температура должна быть выше +4-+6С;
- зеленые плоды быстрее созревают при +10-+12С.
Хранят черри в деревянных ящиках или корзинах, прокладывая прослойно бумагой. Поддерживают влажность в пределах 85%. При более высоких показателях помидоры быстро загнивают, а при низких становятся дряблыми.
Дозревание ускоряется при повышении температуры. Также созревание происходит быстрее, если в коробку с зелеными помидорами положить несколько красных экземпляров. При температуре +20-+24С черри поспевают за неделю.
