Правила сбора черники, особенности использования комбайна и другой техники

Чернику можно собирать вручную или механизированным способом.

Вкусна и максимально полезна только полностью поспевшая ягода.

Сроки созревания зависят от региона, можно ориентироваться на определенные признаки.

Когда собирают ягоду?

Сроки сбора урожая зависят от места произрастания, климата в регионе. Примерный календарь таков:

• на юге с конца июня по опушкам, проталинам, в июле массовый сбор;
• средняя полоса – сезон начинается в 1 декаду июля, но пик приходится на конец месяца и 1 половину августа;
• Ленинградская область – с конца июля, в Выборгском районе после 10 августа;
• Урал – с середины июля;
• Сибирь – с конца июля.

Сезон сбора черники довольно продолжительный, в большинстве регионов длится до конца сентября. Поспевают ягоды постепенно. На одном месте их можно собирать в течение нескольких недель – оптимально делать это 1 раз в 10 дней. К концу сезона урожайность снижается.

Сроки сбора могут сдвигаться в зависимости от погоды в конкретном году. Когда лето жаркое, то и ягодный сезон начинается раньше.

Как определить готовность?

Готовность к сбору можно определить по внешнему виду плодов. Созревшая ягода выглядит так:

• насыщенный темно-синий, почти черный окрас;
• сизоватый налет – он легко стирается, открывая истинный цвет ягоды;
• сплюснутая верхушка;
• в верхней части четко обозначены круги, имеющие углубления.

Лесные ягоды одиночные, а садовые растут на кусте гроздьями. При полной спелости они также приобретают иссиня-черную окраску с сизоватым налетом.

В лесу растет черника обыкновенная, а садовой называют другой вид этого же рода. Кусты у него выше, ягода обычно крупнее, менее насыщенна и ароматна, но так же полезна.

Основные способы

Собирать урожай можно вручную или механизированным способом. В обоих случаях есть свои преимущества и недостатки.

Ручной

Черника созревает не одновременно, потому ручной сбор позволяет брать только поспевшие плоды. В результате с 1 куста урожай получают в несколько приемов.

Основной недостаток ручного сбора – на него уходит больше времени, но для личного пользования или продаж в небольших объемах этого вполне достаточно. Облегчить работу помогают специальные приспособления. Благодаря ним за это же время человек получает больший объем плодов. Плюс такого способа – минимальный контакт с окрашивающим кожу черничным соком. Он придает темно-фиолетовый оттенок и смывается несколько дней.

Механизированный

Механизированный сбор предполагает использование специализированной техники – комбайнов. Стоят они дорого, но и применяются только в промышленных масштабах на плантациях.

Приспособления

Есть разные приспособления для сбора ягод от небольших ручных до целых машин. Принцип работы у них схожий.

Комбайн

Комбайны используют для сбора урожая в больших масштабах. Есть несколько типов таких агрегатов:

1. Прицепной – техника с гидравлической системой, работающая за счет вентиляторной тяги и системы стряхивания. Высота сбора регулируется шасси, для управления есть пульт.
2. Самоходный. Мощность до 20 кВ. Модели предназначены для определенных типов ягод и подготовленных плантаций.
3. Вакуумный. Обычно агрегат в виде ранца на лямках, включает пластиковый контейнер для ягод, бензиновый двигатель и длинную трубку, которая засасывает плоды.

Стоимость прицепных и самоходных комбайнов составляет от 1500000 рублей. Такая техника используется в промышленных масштабах при выращивании на открытом участке.

Вакуумные комбайнеры стоят около 30000 рублей. Такие приспособления уместны при сборе черники в больших объемах на продажу.

Совок

Обычно совком называют ручной комбайн для сбора ягод. Он представляет собой контейнер с открытой передней частью и параллельными зубчиками в основании. Именно они и обеспечивают вычесывание черничного куста.

Верхняя часть и закрытые боковины комбайна могут быть сплошными или перфорированными. Для удобства использования предусмотрена ручка.

Корпус комбайна бывает металлическим или пластмассовым, реже деревянным. У некоторых моделей в верхней части предусмотрено окошко. Зубцы могут быть сплошными или же с прорезью либо из изогнутой проволоки.

Пользоваться ручным комбайном легко. Одной рукой приподнимают куст, другой снизу вверх расчесывают веточки зубчиками приспособления. Ягоды в результате оказываются внутри него. По мере наполнения комбайн нужно опорожнять, переваливая плоды в подходящую емкость. Удобнее, когда нижняя часть приспособления не сплошная – мелкий мусор будет вываливаться сам.

Стоимость ручного комбайна для сбора черники зависит от материала исполнения, производителя. Цены начинаются от 250 рублей.

В видео обзор ручных комбайнов:

Правила ручного метода

Для сбора черники нужно выбирать чистые места подальше от дорог и промышленных зон. Основные правила такие:

1. Сбор начинать утром, когда роса высохнет, или после обеда.
2. Планировать работу только на сухой день.
3. Надевать закрытую одежду и обувь, чтобы защититься от комаров и клещей. Выбирать вещи с учетом того, что на них может попасть сок, который трудно вывести.
4. Аккуратно отрывать ягоды, слегка покрутив.
5. Собирать только спелые плоды.

Черника слаще в сосновых лесах, а в еловых водяниста. При сборе черники важно действовать бережно, чтобы не повреждать кусты. Восстанавливаются они не один год.

Куда складывать и как хранить?

Для сбора ягод выбирают легкие емкости, поскольку во время работы приходится постоянно их перемещать. Удобнее использовать пластмассовые ведра или корзины.

В продаже есть также специальные пластиковые емкости для ягод с ремнем. Объем у них обычно 3 л.

В комнатных условиях свежая черника хранится 4-6 часов. Чтобы продлить этот срок до нескольких дней, ягоды нужно убрать в холодильник. Оптимальна температура хранения 4°C, потому выбирать лучше среднюю полку.

Чтобы ягоды пролежали максимально долго, их нужно перебрать, удалив естественный мусор. Мятые и подгнившие плоды обязательно убирают – из-за них начнет портиться и остальная черника.

Хранить ягоды следует в таре из пластика, стекла или керамики. Металл не годится, поскольку вызывает окисление. Емкость накрывают тканью, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. На дно тары помещают бумажные салфетки – они будут впитывать лишнюю влагу.

Периодически ягоды нужно осматривать и убирать испорченные экземпляры. При соблюдении всех правил урожай может пролежать до 1 недели.

Можно продлить лежкость ягоды до 1 месяца, если сделать так:

1. Перебрать, избавиться от подпорченных и мятых экземпляров, плодоножки убрать.
2. Плоды поместить в дуршлаг.
3. На полминуты погрузить ягоды в раствор из воды и уксуса 3:1.
4. Ополоснуть холодной водой.
5. Подсушить на бумажном полотенце или открытом воздухе.
6. Высохшую полностью чернику переложить в контейнер с открытым клапаном.
7. Поместить тару на среднюю полку холодильника.

Плоды нужно будет также периодически осматривать, убирая испортившиеся экземпляры.

Ошибки и сложности

Основная сложность при сборе черники – низкорослые кусты. Приходится приседать или наклоняться, потому страдают колени и спина.

Еще одна проблема – особенности местности, где растет ягода. Обычно там много комаров, могут быть клещи, змеи. Важно выбирать закрытую одежду, обувь на толстой подошве, пользоваться репеллентами.

Не следует собирать недозревшую или переспелую чернику. Первая просто невкусная, вторая очень быстро портится, сминается.

Заключение

Бережнее всего собирать чернику вручную. Использование специальных приспособлений облегчает процесс, но может травмировать растения, что отражается на урожайности в будущем году. Обязательно выбирать закрытую одежду и обувь, заниматься сбором в сухую погоду.