Слива причисляется к семейству Розовых. Она насчитывает более 240 видов. Большая часть представителей этого рода известны в качестве плодовых культур.
Слива имеет свои характеристики по форме плодов, кожуре, мякоти и косточки внутри. Эти показатели, как и вкус, размер, масса, зависят от конкретного сорта.
Содержание
Внешний вид
Плод растения представляет собой овал или шар. У некоторых видов он яйцевидный. Он является костянкой, поскольку внутри него присутствует косточка среднего размера. Плод покрыт тонкой кожицей. Ее цвет зависит от сортовой принадлежности. Под кожицей находится сочная мякоть.
Цвет
Чаще кожура фиолетовая, желтая или красная. Это касается спелых фруктов. У незрелых цвет кожицы зеленый. У некоторых спелых сортов цвет кожуры может быть зеленовато-желтым.
От чего зависит?
Цвет напрямую связан со зрелостью. Если фрукт созрел, то он имеет яркий и насыщенный цвет. Если она еще незрелая, то по цвету зеленая. Цвет зрелых плодов также зависит от сортовой принадлежности. У одних он сине-фиолетовый, у других – ярко-желтый, у третьих – красный, у четвертых – зелено-желтый.
О чем свидетельствуют разные расцветки?
Конкретные расцветки сливовых плодов указывают на их принадлежность к разным сортам. Также это свидетельствует о разных пигментах, которые отвечают за окрас фруктов. Если они незрелые, то в них присутствует много хлорофилла.
Именно он придает им зеленый цвет. По мере созревания пигмент разрушается, а вместо него активизируются антоцианы. Эти пигменты придают сливе тот цвет, который характерен для ее конкретного вида.
Фрукт или ягода?
Сливу следует причислять к фруктам. Это обусловлено следующими факторами:
растение относится к однокостянкам, формируя плоды с одним семенем (у ягод они многосемянные);- плоды растения не являются продолжением стебля, а растут на специальной ножке, после чего под собственной тяжестью падают на землю;
- растет на деревьях, что типично для фруктов;
- растение формирует плоды при оплодотворении цветоносов.
растение относится к однокостянкам, формируя плоды с одним семенем (у ягод они многосемянные);Ягоды чаще растут на небольших кустарниках. В большинстве случаев они не формируют плоды в результате оплодотворения цветоносов.
Ботаническое описание плодов
Для фрукта характерна определенная форма. У них имеется кожура, под которой находится мякоть. Внутри всех разновидностей сливы расположена косточка.
Форма
Фрукты чаще имеют овальную форму. Но играет роль принадлежность их к конкретным сортам. У некоторых видов сливы плоды шаровидные и крупные. У других видов они по форме похожи на яйцо.
Кожура
Обычно у слив тонкая кожица, которая быстро лопается под давлением. У большинства фруктов на кожуре имеется восковидный налет. У некоторых сортов кожица гладкая, у других – матовая.
Мякоть
У большинства слив мякоть сочная и нежная на вкус. Но у некоторых видов она достаточно плотная. У отдельных видов мякоть волокнистая. Различен и цвет мякоти. У одних сортов она желтая, у других розовая или красная. У отдельных видов мякоть зеленовато-желтого цвета.
Косточка
Внутри сливы присутствует средняя по размеру косточка. Она включает в себя эндосперм (ткань внутри семени), семя и кожуру. Косточка твердая по своей структуре.
О косточке подробная статья здесь.
Особенности вкуса и от чего он зависит
На вкус сливы влияет ее конкретный сорт. У большинства видов выраженный кисло-сладкий вкус. При этом сладость преобладает. У отдельных сортов плоды сладкие. В них практически не чувствуется нотка кислинки.
Она имеется только при поедании кожуры. У единичных сортов кислинка отсутствует вообще. Они очень сладкие на вкус, а кожура практически не чувствуется при их поедании.
Размеры
Сорт напрямую влияет на размер плодов растения. У большинства видов они большие, достигают в длину 7 см. В диаметре сливы обычно в пределах 2-4 см. У отдельных сортов он может достигать и 6 см. Есть сорта с маленькими плодами. Их длина может быть всего 4 см, а диаметр – 2 см.
Вес
Фрукты в среднем весят 25-30 г. Играет роль сорт растения. Есть виды сливы, плоды которых весят всего 15 г. Это минимальный показатель. У отдельных сортов вес может достигать 80 г. Это является максимальным показателем.
Сбор и хранение
Фрукт требует аккуратного сбора. Он снимается с дерева с плодоножкой.
Нельзя надавливать на кожицу и как-то повреждать ее целостность. Это уменьшит срок хранения. Важно сохранить характерный воскообразный налет.
Сливу необходимо собирать только во время сухой погоды. Ее нужно хранить в ящиках из дерева. К собранному урожаю должен быть обеспечен приток воздуха. Также можно выкладывать его в корзину с постеленной на дне мешковиной.
Как можно использовать?
Фрукт используют следующим образом:
- для употребления в пищу сразу в сыром виде;
- для изготовления компотов;
- при приготовлении варенья, джема;
- для приготовления вина и наливок (только некоторые сорта);
- для изготовления ряда лекарственных средств (например, «Кафиол»).
Особо сладкие сорта сушат и делают из них чернослив.
Один из рецептов сливы в видео:
Как проявляются проблемы?
Фрукт подвержен грибковым болезням, среди которых:
- Клястероспориоз. Проявляется в виде вдавленных пятен пурпурного цвета на сливах.
- Коккомикоз. На его наличие указывает прекращение роста сливы, ее усыхание и быстрое опадение.
- Серая гниль. Выражается в виде бело-серых спор на фруктах. В дальнейшем они быстро усыхают.
Заключение
Слива является одним из основных представителей семейства Розовых. Ее плоды причисляются к костянкам, за счет чего можно говорить о сливе как о фрукте, а не как о ягоде. Сливы чаще овальные или круглые по форме.
Их цвет варьируется от зеленовато-желтого до фиолетового в зависимости от сортовой принадлежности. Фрукт имеет характерный десертный вкус с ноткой кислинки. Мякоть у него чаще сочная и нежная. Фрукт особенно сильно подвержен грибковым инфекциям и часто поедается гусеницами-вредителями.