фото 12646_1Терн – изначально дикое растение, имеющее эффективные инструменты защиты в виде густых колючек и отличающееся небольшими, но приятными на вкус ягодами.

Плоды данного кустарника во многом напоминают домашнюю сливу, но при ближайшем рассмотрении можно заметить немало различий.

Терновник имеет множество полезных свойств, что делает его актуальным для тщательного изучения.

Как выглядит плод?

По внешним признакам ягода терна во многом напоминает плод стандартной сливы:

  • размеры варьируются в пределах 1,2-1,6 сантиметров;
  • форма – округлая с одной косточкой;
  • цвет – темно-синий с восковым налетом сизого оттенка.

Фрукты крепятся основательно – черенок зачастую очень короткий, поэтому может казаться, что ягоды прикреплены прямо к ветке.

Плоды могут оставаться на дереве в течение всех зимних месяцев.

Фото терновника

Дикая слива или терн:
фото 12646_4


фото 12646_2 фото 12646_3

Какого цвета может быть?

Оттенки плодов дикой сливы могут варьироваться в незначительном цветовом диапазоне. На данную характеристику могут влиять несколько факторов:

  • Погодные условия. В регионах, где длительное время сохраняется холодная температура, а также при длительном отсутствии солнечных лучей ягоды могут приобретать более светлый оттенок.
  • Болезни. Поражение терна может сопровождаться изменением цветов ягоды. В таких случаях на плодах могут появляться зеленые, белые или ржавые вкрапления.
  • Вредители. Как и в случае с заболеваниями, цвет плодов может меняться частично или полностью.

Изменение цветов по указанным выше факторам может свидетельствовать о поражении кустарника болезнями или вредителями, а также о произрастании в неблагоприятных погодных условиях.

Это фрукт или ягода?

По бытовому определению терн признается ягодой из-за небольшого размера. Если же следовать ботаническим терминам, дикая слива – это все же фрукт, так как является сочным съедобным плодом растения. При этом к ягодам обычно относят многосеменные плоды с толстой оболочкой.

Ботаническое описание сливы колючей

При рассмотрении характеристик сливы колючей стоит учитывать о недопустимости соотнесения терна и тернослива. Второй вариант считается гибридом терна и сливы и обладает рядом существенных различий. Что касается ботанического описания ягод терновника, стоит выделить следующие позиции:

  • фото 12646_5Форма терна – всегда круглая. Основное отличие от сливы – отсутствие продольной линии с одной стороны, разделяющей плод пополам. Такая же разница отмечается и при сравнении с терносливой.
  • Шкурка – тонкая, покрытая восковым налетом. В северных регионах ягоды терна более плотные из-за повышенной жесткости наружного покрова.
  • Мякоть ягод зеленого цвета, плотная. Ее запах во многом зависит от рядом произрастающих плодовых культур.
  • Косточка имеет шаровидную форму, реже – яйцевидную, немного приплюснутая с двух сторон, морщинистая. По внешним признакам напоминает вишневую косточку, но является более крупной.
Отделение косточки и мякоти плода происходит с затруднениями.

Особенности вкуса

По вкусу плоды терна терпкие и кислые. Однако терпкость ягоды может варьироваться в зависимости от разновидности терновника и температуры окружающей среды. Так, уровень данной характеристики уменьшается после заморозков, что делает вкус более приятным.

Вредители и болезни растения могут негативным образом сказаться на вкусовых качествах.

Размер и вес

Обычный размер плодов терновника – примерно 13 миллиметров. Его максимальное значение не превышает 16 миллиметров, минимальное находится на уровне 9-10 миллиметров. Установление размера происходит с учетом климатической зоны посадки, а также деятельностью вредителей и болезней.

Среднее значение массы одного плода составляет 5 грамм. Что касается предельных параметров: максимальный вес – 7 грамм, минимальный – примерно 3 грамма. Вес ягод в первую очередь определяется условиями произрастания, а также наличием/отсутствием вредителей и болезней.

Плоды гибрида терна и сливы могут достигать в три раза большего веса – вплоть до 30 грамм (к примеру, тернослив Гордость Сибири).

Полезные свойства и возможный вред

Ягоды обладают немалым количеством полезных свойств из-за большого объема витаминов, органических кислот и минералов в химическом составе:

  • укрепляет иммунитет;
  • помогает справиться с недостатком витаминов;
  • улучшает состояние кожи;
  • выводит токсины из крови;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • помогает эффективно бороться с воспалительными процессами.

Что касается возможного вреда, он возникает только при чрезмерном употреблении фруктов. Также во избежание негативных последствий от ягод стоит отказаться людям с гастритом, язвой в стадии обострения и повышенной кислотностью желудка.


Дополнительно о ценности ягоды:

Как правильно собирать и хранить?

Сбор плодов следует проводить в конце сентября или в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, что позволит улучшить вкусовые качества ягод. При сборе выбирать нужно только целые, неповрежденные плоды. Чтобы не допустить нарушения целостности оболочки дикой сливы, следует застелить дно емкости мягкой тканью.

Перед хранением ягоды необходимо перебрать, избавившись от испорченных, после чего обернуть целлофаном и поместить в помещение с температурой до 1 градуса. При таких условиях срок, в течение которого терн сохранит важные качества, составляет 3 месяца.

При заморозке данный период увеличивается максимально до 12 месяцев.

Где и для чего могут применяться?

В основном терн используется в кулинарной сфере для изготовления:

  • фото 12646_7джемов;
  • варенья;
  • сока;
  • наливок.

Также плоды ценятся в народной медицине. Из них изготавливают настои, чаи и отвары, которые помогают улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет или справиться с расстройствами желудка.

В дополнении стоит отметить использование ягод терна в косметологии из-за наличия в химическом составе эфирных масел, а также Витамина С и танинов.

О каких проблемах можно судить по внешнему виду?

Терновник обладает повышенной устойчивостью к засухам, морозам, а также к большей части вредителей и заболеваний. И все же растение не имеет абсолютного иммунитета. По изменению состояния ягод можно сделать вывод о наличии определенных проблем у дерева:

  • Серая гниль. Появляется бело-сероватый налет на ягодах. Также повреждаются листья, молодые стебли кустарника.
  • Тля. Поражает в первую очередь листья и побеги. Фрукты при этом увядают и утрачивают полноту формы.
  • Оспа сливы. На терне появляются темно-зеленые пятна, ягоды при этом мумифицируются.
Обрезка терна необработанными инструментами повышает риск заболевания опасными инфекциями или вирусами. Также стоит отметить, что гибридные сорта терна не имеют столь высокой защиты от пагубных микроорганизмов.

Заключение

Плоды дикой сливы отличаются полностью круглой формой, что отличает его от гибридных сортов, и темно-синим оттенком с восковым налетом. Вкус приятный, может быть улучшен за счет уменьшения терпкости при сборе урожая после заморозков. Ягоды обладают массой полезных свойств и практически не имеют вредных последствий.