Венгерка

Венгерка — общее наименование множества сортов слив с похожими характеристиками.

Неприхотливое в уходе плодовое деревце можно встретить почти в каждом саду. Вкусные сладкие сливы употребляют в свежем виде, замораживают, делают вино, повидло и пастилу.

Из сочных плодов с тёмной кожицей и плотной мякотью после несложной процедуры дегидратации получают уникальный чернослив — визитную карточку Венгерки.

История возникновения сорта сливы

Согласно одной из версий деревца данного вида появились на Кавказе как итог природного переопыления терна и дикой алычи. Другие источники называют прародиной Венгерки Азиатские страны, откуда поступали первые саженцы в Европу.

На Российских просторах эта слива известна с начала ХХ века и привезена была из Венгрии. Этим объясняется ее народное название Венгерка или Угорка (по-украински — Угорщина).

Где можно выращивать?

Первый сорт Венгерки, который начали выращивать российские садоводы, был на редкость теплолюбивым. Назывался «Венгерка Итальянская» и быстро распространился по садам Черноморского побережья, где климатические условия лучше всего подходили к деревцу. Слива нуждалась в высокой влажности и плохо переносила понижение температур.

Селекционеры обратили внимание на необыкновенно сладкие плоды и вывели морозо- и засухоустойчивые виды. Сегодня районированные сорта Венгерки с великолепными вкусовыми качествами, характерными для этой группы, с успехом выращиваются в различных климатических регионах.

Калорийность и химический состав

Плоды Венгнерки считаются наилучшим для приготовления качественного чернослива благодаря идеальному соотношению пектина, сахаров, фруктовых кислот и оптимальной плотности мякоти.

В вызревших полностью плодах содержится:

• 15% сахаров;
• 2% жиров;
• 8% белков;
• 90% углеводов;
• 20% сухого вещества.

Калорийность сливы сравнительно невысокая и составляет в среднем 42 ккал на 100 г. Плоды богаты витаминами:

1. А;
2. В1;
3. В2;
4. С;
5. Н;
6. РР .

Пополняют организм человека:

• калием;
• кальцием;
• магнием;
• цинком;
• медью и марганцем;
• железом;
• хромом;
• бором и никелем;
• фосфором;
• натрием.

Такой богатый набор микроэлементов говорит о высокой биологической ценности плодов.

Ботаническое описание сорта

Деревья Венгерки относятся к среднерослым. Высота варьируется от 3 до 6 м. Форма плодов представляет собой овал сине-лилового либо тёмно-синего окраса с сизоватым налётом.

Плоды средней величины, диаметром до 5 см и длиной около 6 см. Деревья плодоносят ежегодно и дают от 30 кг до 200 кг с дерева.

Большинство сортов самоплодны. У всех подвидов разная величина половинок сливы, что заметно при разламывании плода.

Венгерка имеет уникальную способность быстро восстанавливаться при повреждениях ствола или ветвей, после ураганов или в результате перегруза от обильного урожая.

Популярные разновидности с фото

Венгерка объединяет множество сортов, которые могут расти в различных климатических условиях и вызревают в разные сроки.

Итальянская

Сорт предназначен для субтропиков. Ствол и ветки толстые и извилистые. Крона в обхвате может достигнуть 6 м. Относится к позднеспелым. Подходит для выращивания в тёплой местности. Фиолетовые фрукты имеют оранжево-желтую или красную мякоть.

Особенности:

• начинает плодоносить на четвертый год;
• требовательность к теплу и влажности;
• высокая урожайность взрослых деревьев (70 кг);
• не терят товарного вида при транспортировке.

Традиционно считается, что вкус «Итальянки» один из самых замечательных и лучше других подходит для приготовления чернослива. Дерево самоплодное, но дополнительная посадка в саду Домашней или Ажанской сливы лишней не будет.

Курсакова

Слива среднего срока созревания с шикарной кроной. Дает крупные, красивые плоды массой до 50 г. За сезон получают 40 кг фруктов. Эластичная, средней толщины кожица имеет интенсивный фиолетовый окрас с блеском.

Мякоть жёлто-зелёного цвета с приятной мелкозернистостью выглядит очень аппетитно. Садоводы единодушны в отзывах, когда речь идет о вкусовых качествах. Невероятно сочные, кисло-сладкие фрукты столового назначения украсят любой праздничный стол. Сбор урожая производят в конце лета.

Особенности сорта:

• устойчивость к стресс-факторам;
• стабильная урожайность, которая не зависит от погоды;
• хорошие потребительские качества.

Сорт будет давать хороший урожай и без соседей-опылителей. Однако посадка рядом нескольких слив — подвидов венгерки повысит результат.

Белорусская

Морозоустойчивый гибрид выведен белорусскими учеными. Дерево вырастает до четырех метров и формирует крону эллиптической формы. Первый урожай (30 кг) можно получить на третий год после посадки. Ярко-синие сливы с густым сизым налетом массой 40 г имеют оранжевую мякоть.

Особенности сорта:

• устойчивость к плодовой гнили;
• хорошо переносит понижения температур;
• равные по величине плоды.
• возможность долгого хранения;

Домашняя

Великолепный южный сорт демонстрирует рекордную урожайность, которая может составить 150 кг в сезон. Чтобы дождаться такого урожая надо набоаться терпения. Дерево вступает в этап плодоношения на седьмой год, зато потом радует вкусными фруктами на протяжении 30 лет.

Созревание начинается в конце августа. Плод покрывает кожица цвета баклажана с ярким глянцем. Из сладких плодов получается великолепный чернослив. Свежие фрукты не потеряют товарный вид до 25 дней.

Особенности сорта:

• стабильная и очень высокая урожайность;
• долгая лёжкость;
• повышенная сахаристость 13,5%;
• стойкость к инфекциям.

Минусом является тот факт, что при затяжных осадках плоды растрескиваются. Чтобы получить от дерева максимальную отдачу, необходимо вовремя проводить подкормки и делать регулярную санитарную обрезку. Сорт самоопыляемый, но практика показала, что урожайность будет выше при наличии в саду Венгерки Итальянской, Вашингтона, других сортов.

Донецкая ранняя

Высота Донецкой сливы достигает 4,5 м. Крона раскидистая, редкая. Через 5 лет после посадки садоводы снимают до 30 кг слив с дерева и такую урожайность оно будет удерживать в течение двух десятков лет. Плоды массой 30 г имеют фиолетовую шкурку с плотным налётом. Сочная и сладкая, с чуть уловимой кислинкой, мякоть даже при вызревании остается оливковой по цвету.

Особенности сорта:

• первый урожай снимают в начале августа;
• великолепный вкус;
• при температуре +20℃ фрукты хранятся до трёх недель.

Минусом является повышенная требовательность к плодородию грунта. Если в саду сухая песчаная почва, завязи могут осыпаться. В холодное лето венгерка может не успеть дозреть, но при хранении доберет нужную степень сладости.

Мичуринская

Сорт среднего срока созревания известен как основа для изготовления соков с мякотью и фруктового пюре в промышленных масштабах. Мощные ветви расходятся от ствола под острым углом, в точке роста могут быть трещины. Плоды массой 30 г имеют форму овала и имеют «шейку». Внешне плоды невзрачные, но мякоть очень нежная и вкусная. Косточка тяжело отделяется.

Особенности сорта:

• отличная транспортабельность;
• высокий иммунитет к заболеваниям;
• сбалансированный вкус и сочность;
• созревшие плоды не осыпаются в течение месяца.

Минусом сорта садоводы считают большое количество поросли, которую приходится ежегодно удалять. При обильных урожаях или снегопадах ветки могут обламываться с образованием глубоких ран в стволе.

Пулковская

Сорт встречается преимущественно в садах Ленинградской области. Имеет неплохие показатели зимостойкости. Название происходит от первого места, где было замечено высокое шестиметровое деревце — Пулково.

Первый урожай получают на третий год после посадки. Урожайность может достигать 25 кг с дерева. Лучшие результаты по урожайности получают на плодородном суглинке. Фиолетовые плоды с крапинками покрыты восковым слоем и едва достигают 25 г. Мякоть нежная, бледно-жёлтого цвета.

Особенности сорта:

• несколько волн созревания;
• полностью вызревшие фрукты не осыпаются;
• деревце почти никогда не поражается тлей и пятнистостью.

Уральская

Среднерослое деревце достигает в высоту 3,5 м. Плоды массой около 18-22 г созревают в первые дни осени. Фрукты покрыты бордовой кожицей с чуть заметным восковым налётом. Уральская венгерка имеет аппетитную оранжевую мякоть. Косточка сложноотделяемая.

Больше информации тут.

Корнеевская

Деревья иимеют пирамидальную крону и вырастают до пяти метров. Раскидистые ветви требуют подпорок. Средняя урожайность 28 кг. Сине-сиреневые плоды массой 35 г обычно бывают одинаковыми по размеру.

Мякоть цвета янтаря сладкая и сочная. Корнеевская слива нормально переносит экстремальное повышение температур и зимние холода, почти не поражается болезнями.

Полное описание вида здесь.

Московская

Невысокое дерево растет до трех метров в высоту и формирует шаровидную, сильнооблиственную крону. Яйцевидные плоды с толстой кожицей имеют массу от 15 г до 30 г. Не склонны к растрескиванию при избытке влаги и способны дозревать в ящике. Средняя урожайность 35 кг с дерева.

Подробное описание по ссылке.

Правила посадки

Чтобы дерево в будущем раскрыло свои лучшие качества, лучше выбирать для посадки саженцы не старше двух лет. Необходимо обратить на корневую систему. Чем она разветвленной, тем быстрее и лучше будет развиваться деревце. Не допустимы повреждения коры. Почки должны быть живыми, ветви гибкими.

Правила посадки:

• Посадки делают весной, когда почва прогреется или осенью, не позже конца октября.
• Для сливы венгерки выбирают возвышенное место, освещаемое солнцем, с хорошим дренажем. Расстояние до ближайших деревьев не менее 3-х м.
• Перед посадкой надо протестировать почву. Закисленную нейтрализуют мелом, доломитовой мукой, известью. Необходимо добиться слабощелочной реакции.
• Яму для посадки глубиной 50 см и диаметром 70 см подготавливают заблаговременно. Вносят два ведра перегноя, по стакану аммиачной селитры, хлористого калия и 0,5 кг суперфосфата. На дно насыпают речной гравий.

В центр лунки ставят колышек, укрепляют его и размещают саженец таким образом, чтобы корневая шейка оказалась выше уровня земли на 5 см. Деревце привязывают к колышку и щедро поливают.

Все нюансы посадки и ухода здесь.

Уход

Процесс ухода делится на определенные этапы.

Полив

Уход включает своевременный полив, особенно в жаркие сухие дни. Прикорневой круг молодого деревца в год посадки должен оставаться влажным на протяжении всего периода вегетации. Взрослое дерево необходимо поливать хотя бы 5 раз за сезон, из расчета 4 ведра на растение.

Обрезка

Ежегодно, весной, до начала сокодвижения Венгерке делают обрезку. Убирают сухие и поврежденные стебли, вырезают ветки, растущие по направлению к центру кроны. Осенняя обрезка нежелательна, особенно в холодных регионах. Летом можно убрать сломанные ветки и удалить поросль.

Видео-инструкция по обрезке:

Подкормка

Необходимость внесения удобрений зависит от состояния почвы. Рекомендуется следующая схема подкормок:

• Перед началом цветения используют растворы мочевины и сульфата калия. Дозировка согласно инструкции к препаратам.
• В период плодообразования вносят в растворы с мочевиной подключают нитрофоску.

Подготовиться к зиме деревцу поможет комплексное удобрение, в составе которого имеется суперфосфат.

Защита от болезней и вредителей

В основном, Венгерке требуется защита от разных типов пятнистости, плодовой гнили, курчавости, монилиоза. Универсальным средством профилактики и борьбы является бордосская жидкость.

Если в саду завелась тля, плодожорка, сливовая толстоножка, подбирают препараты для каждой группы вредителей. Обычно при соблюдении общей гигиены сада слива Венгерка не болеет и быстро восстанавливается при повреждении вредителями.

Подробнее в этой статье.

Подготовка к зиме

Стволы и основные скелетные ветви молодых саженцев перед наступлением устойчивых заморозков обматывают спанбондом или другим «дышащим» материалом. Взрослым деревьям в холодных регионах утепляют корневую систему с помощью мульчи.

Плюсы и минусы

Садоводы на форумах делятся наблюдениями и высказывают свое мнение о сортах сливы Венгерка:

• Венгерка Пулковская хороша сама по себе и в качестве подвоя для других сортов. Из минусов — интенсивное порослеобразование.
• Большой восторг вызывает Венгерка Белорусская, которая ценится за крупноплодность, сладость, сочность и тоненькую кожицу.
• Итальянская венгерка дает хорошие урожаи при условии защиты от болезней и вредителей.
• Почти 50% урожая итальянской венгерки может пропасть от плодожорки или сгнить, если не делать профилактику в саду.
• Сливы Итальянской венгерки очень вкусные, косточка отделяется хорошо, но кожура жестковата.
• Итальянская венгерка идеально подходит для сушки, из которой впоследствии получается отличный узвар.
• От Венгерки Обыкновенной садоводы все чаще отказываются в пользу слив с более крупными плодами. Даже несмотря на ее урожайность и отличный вкус.

Отзывы садоводов тут, тут, здесь и по ссылке.

Схожие виды

Сортов слив, которые бы смогли заменить Венгерку по полной программе, нет. Наиболее близки по своим биохимическим показателям к венгеркам Ренклоды — сортовая группа сливы с небольшими овальными или округлыми плодами 4 см в диаметре.

В отличие от венгерок, ренклоды чаще всего нуждаются в соседях-опылителях. Сливы хороши для употребления свежими, в компотах и вареньях. Представители сорта — Ренклод зеленый, Ренклод Баве.

Заключение

Слива Венгерка широко распространена во всех регионах России, любят эту сливу и садоводы других стран. Разные подвиды группы имеют больший или меньший иммунитет к болезням и вредителям. Чтобы Венгерка давала стабильный урожай крупных плодов, необходимо следить за тем, чтобы крона имела разреженно-ярусную форму, а деревце не испытывало нехватки питательных веществ. Посадка опылителей-соседей не обязательна.

Считается, что чем темнее окрас сливы, тем больше полезных веществ в ней находится. Из любых слив этой группы получается необычайно вкусное варенье. Вода не нужна, так как плоды, засыпанные сахаром за ночь, дают к утру много сока. При тепловой обработке венгерка не теряет своих вкусовых качеств и питательности. В плане получения чернослива у венгерки нет конкурентов.